[发明专利]一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺

权利要求书

1.一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：所述提取工艺包括以下步骤：

步骤1：灭菌：取1kg蜂蜜进行隔水蒸煮，升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分；

步骤2：预处理：将步骤1所得的灭菌蜂蜜进行稀释，稀释后糖度为15～30BX，调节pH：3～3.5，加入果胶酶致，其质量浓度为0.3～0.5％，在25～30℃下静置150min，将蜂蜜溶液放入离心机中进行离心，离心后取上清液，得到蜂蜜预处理液；

步骤3：取步骤2所得的蜂蜜预处理液30％，在其中第一次加入水，并进行充分搅拌，并静置5min～10min,静置完成后第二次加入水，并进行充分搅拌，在搅拌过程中添加酵母，在酵母添加完成后第三次加入水进行搅拌，得到蜂蜜与酵母的混合溶液；

步骤4：提取：将步骤3所得的蜂蜜与酵母的混合溶液放入恒温箱内进行发酵，恒温箱的温度为20～35℃，时间为：3～6天，既得扩菌混合液，

步骤5：提炼：取步骤4所得的扩菌混合液的上层溶液，其下层含残渣的溶液进行过滤，过滤所得溶液与上层溶液混合，并再次进行过滤，过滤所得即为扩菌培养液；

步骤6：混合：在步骤5所得的扩菌培养液中添加乙醇溶液，并静置10min,静置后放入离心机中进行离心,既得乙醇混合溶液，将乙醇混合溶液加入剩余的70％蜂蜜预处理溶液中，进行培育，既得酒用活性菌。

2.根据权利要求1所述一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：所述步骤3中添加的水为:纯水、蒸馏水、纯净水中的一种。

3.根据权利要求2所述一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：所述步骤3中第一添加的水为：30～50ml,第二次添加的水为：120～150ml,第三次添加的水为：160～180ml。

4.根据权利要求2所述一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：所述步骤2中的离心时间为：10～20min,转速为：10000～12000转/min。

5.根据权利要求2所述一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：所述步骤6中的离心时间为：20～30min，转速为：12000～15000转/min。

6.根据权利要求1所述一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：步骤6中乙醇溶液与蜂蜜预处理溶液的加入比例为2:3。

7.根据权利要求1所述一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：所述扩菌培养液与乙醇的加入比例为1～3:2～5。

8.根据权利要求1所述一种蜂蜜培育的酒用活性菌提取工艺，其特征在于：所述步骤5中含残渣的溶液的过滤网孔径为：150目，与上层溶液混合并过滤的滤网孔径为：200目。