[发明专利]一种蜂蜜果糖的配方及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜果糖的配方及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜果糖10％～15％、花青素5％～10％、苦参3％～8％、玫瑰花2％～5％、黄精2％～5％、结晶种4％～8％、饮用水55％～70％。本发明的蜂蜜果糖中对蜂蜜原料进行结晶、过滤、葡萄糖和果糖的分离，从而大大降低了蜂蜜原料中的葡萄糖成分，剩余的果糖成分更加便于人体吸收，同时添加花青素、苦参、黄精，增加了蜂蜜果糖的营养成分，具有一定的保健性能，同时添加玫瑰花，提高了蜂蜜果糖的风味。

技术领域

本发明涉及蜂蜜果糖技术领域，更具体为一种蜂蜜果糖的配方及其制备方法。

背景技术

蜂蜜因蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异.其主要成分是果糖和葡萄糖,两者含量合计约占70％.尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、水分、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。蜂蜜含有其他多种人体不可或缺的微量元素，所以还是天然的美容保健品，备受青睐。

针对不同身体状况的人群来说，对蜂蜜内的糖分接收能力不同，其中糖尿病患者对与葡萄糖的吸收必须依赖胰岛素进行催化，因此糖尿病人被严格限制进食糖，而果糖在人体不需胰岛素催化，因此减少蜂蜜产品中葡萄糖成分显得尤为重要。因此，需要提供一种新的技术方案给予解决。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蜂蜜果糖的配方及其制备方法，解决了现有技术中针对不同身体状况的人群来说，对蜂蜜内的糖分接收能力不同，其中糖尿病患者对与葡萄糖的吸收必须依赖胰岛素进行催化，因此糖尿病人被严格限制进食糖，而果糖在人体不需胰岛素催化，因此减少蜂蜜产品中葡萄糖成分显得尤为重要的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蜂蜜果糖的配方及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜果糖10％～15％、花青素5％～ 10％、苦参3％～8％、玫瑰花2％～5％、黄精2％～5％、结晶种4％～8％、饮用水55％～ 70％。

作为本发明的一种优选实施方式，包含以下各成分的重量百分比原料:蜂蜜果糖12％、花青素8％、苦参6％、玫瑰花3％、黄精4％、结晶种5％、饮用水62％。

作为本发明的一种优选实施方式，所述苦参、玫瑰花、黄精均为粉末状结构。

作为本发明的一种优选实施方式，所述蜂蜜果糖为蜂蜜内的果糖提取物。

作为本发明的一种优选实施方式，所述花青素为天然植物萃取物。

作为本发明的一种优选实施方式，所述制备方法包括以下步骤：

步骤1：将蜂蜜置于密封容器中，并放置在温度为：12℃～15℃的恒温柜中进行静置，静置时间为：150h～200h，使蜂蜜形成固态结晶体，既得结晶种；

步骤2：将蜂蜜在常温下进行加压过滤，去除其中的花粉、蜂蜡等杂质，其中采用空压机进行加压，压力为：0.09MPa～0.1MPa,取结晶种与过滤后的蜂蜜进行搅拌混合，并将混合后的蜂蜜置于密封容器中，并放置在温度为：12℃～ 15℃的恒温柜中进行静置，静置时间为：150h～200h，既得蜂蜜结晶；

步骤3:将步骤2所得的蜂蜜结晶放入30℃～35℃的容器中进行恒温溶解，使葡萄糖和果糖分离，溶解时间为：70h～90h，溶解完成后将其置于低温离心沉淀机中进行沉淀，此时溶解液中的葡萄糖在离心力的作用下沉积在容器底部并形成块状物，果糖则呈液态在容器上部，去其上部液态果糖过筛备用；

步骤4：将苦参、玫瑰花、黄精放入超微粉碎机中进行粉碎，粉碎后进行过筛，其筛网孔径为：200～220目，并从植物中提取花青素备用；