[发明专利]一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法在审
| 申请号： | 202010779483.5 | 申请日： | 2020-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN111849692A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 刘旭光;张发 | 申请（专利权）人： | 山西新源天粹生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 太原同圆知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14107 | 代理人： | 王金锁 |
| 地址： | 030053 山西省太原市山西综改示范区*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 金花 葵花 蕾醋饮 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种金花葵花蕾醋饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：采摘所需金花葵花蕾的必须要求保持包裹状，长度为3-5厘米，集中后统一用流动清水流水冲洗以去除灰尘与杂质；
S2：将清洗过的金花葵花蕾沥去水分，用磨浆机磨成浆状的金花葵花蕾浆液；
S3：将步骤S2得到的金花葵花蕾浆液收集焖煮15-20分钟，然后降温备用；
S4：将蔗糖、纯净水、焖煮后的金花葵花蕾浆液按照重量比1:5:1的比例配置好，混合均匀制备获得调配液；
S5：往步骤S4的调配液中加入0.1%酿酒活性干酵母，用保鲜膜密封好，开始发酵过程，发酵温度控制在27-33℃，观察浆液发酵至刚起泡，酒精含量（V/V）达到1%-1.5%，发酵结束后，用巴氏消毒法处理发酵液；
S6：将苦荞醋与水比例为1:3配置苦荞醋稀释液，把配置好的苦荞醋稀释液与步骤S5的发酵液混合，混合均匀后静置3-5天获得混合液；
S7：将步骤S6的混合液用食品级硅藻土澄清，离心过滤，加糖，均质后用巴氏消毒法处理即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种金花葵花蕾醋饮的制备方法获得的金花葵花蕾醋饮。
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