[发明专利]一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法

说明书

本发明公开了一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法，采用山西新源现代农业公司种植的新鲜金花葵花蕾和山西《名不见》牌苦荞醋为原料，生产金花葵醋酸型饮料及其制备工艺，经采摘、磨浆、浆液配置、发酵、浸泡、过滤，即可制得成品，通过一种金花葵花蕾醋饮的制备方法获得的金花葵花蕾醋饮，本发明依据金花葵的诸多药食作用开发的醋饮口感酸爽，饮用能增强机体抗氧化能力，降血脂、抗疲劳，可长期饮用；本发明工艺过程简单，最大程度上保留了金花葵花蕾的营养成份，产品富含多种氨基酸及微量元素，是有益于人体健康的饮料。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法。

背景技术

随着我国经济的发展，人民物质生活的不断丰富，健康越来越受到人们的重视，相应的各种保健药应时而生，充斥着大街小巷，但是产品鱼龙混杂，良莠不齐，此种背景下，以我国中医的“药食同源”思想为导向，组织技术人员开发了金花葵花蕾醋饮。金花葵，又名菜芙蓉，也称野芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物，有的地区别名叫黏干或山榆皮。金花葵花药食兼用，含有多种生物活性物质，其中，生物黄酮含量远高于银杏和大豆，现代医学研究表明，金花葵花的总黄酮有镇痛、抗脑缺血和治疗口腔溃疡等作用。而其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增强机体抗氧化能力，抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂等功效。金花葵具有药食兼用的特点，花蕾富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，含量颇高的生物类黄酮能够软化血管及清楚血管障碍，降低三高，是天然的药物，本产品依据金花葵的诸多药食作用开发的醋饮口感酸爽，饮用能增强机体抗氧化能力，降血脂、抗疲劳，可长期饮用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金花葵花蕾醋饮及其制备方法，该金花葵具有药食兼用的特点，花蕾富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，含量颇高的生物类黄酮能够软化血管及清楚血管障碍，降低三高，是天然的药物，本发明的金花葵花蕾醋饮依据金花葵的诸多药食作用开发的醋饮口感酸爽，饮用能增强机体抗氧化能力，降血脂、抗疲劳，可长期饮用。

本发明的采用的技术方案：

一种金花葵花蕾醋饮的制备方法，包括以下步骤：

S1：采摘所需金花葵花蕾的必须要求保持包裹状，长度为3-5厘米，集中后统一用流动清水流水冲洗以去除灰尘与杂质；

S2：将清洗过的金花葵花蕾沥去水分，用磨浆机磨成浆状的金花葵花蕾浆液；

S3：将步骤S2得到的金花葵花蕾浆液收集焖煮15-20分钟，然后降温备用；

S4：将蔗糖、纯净水、焖煮后的金花葵花蕾浆液按照重量比1:5:1的比例配置好，混合均匀制备获得调配液；

S5：往步骤S4的调配液中加入0.1%酿酒活性干酵母，用保鲜膜密封好，开始发酵过程，发酵温度控制在27-33℃，观察浆液发酵至刚起泡，酒精含量（V/V）达到1%-1.5%，发酵结束后，用巴氏消毒法处理发酵液；

S6：将苦荞醋与水比例为1:3配置苦荞醋稀释液，把配置好的苦荞醋稀释液与步骤S5的发酵液混合，混合均匀后静置3-5天获得混合液；

S7：将步骤S6的混合液用食品级硅藻土澄清，离心过滤，加糖，均质后用巴氏消毒法处理即得成品。

进一步地，通过一种金花葵花蕾醋饮的制备方法获得的金花葵花蕾醋饮。

本发明是以山西新源现代农业公司种植的新鲜金花葵花蕾和山西《名不见》牌苦荞醋为原料，采摘、磨浆、浆液配置、发酵、浸泡、过滤等制备工艺，制备成的一种金花葵花蕾醋饮。