[发明专利]一种棕香型竹酒调味酒的制备方法

权利要求书

1.一种棕香型竹酒调味酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、选取竹身挺直、竹叶茂盛、通风向阳、竹子与竹子之间间隔20厘米左右、竹子根部土壤旁不能有长期积水现象且2度以上竹子；

步骤2、摘取步骤1中选中的竹子上长势青绿、完整竹叶，随后剔除摘取的表皮有虫斑、枯黄的竹叶；

步骤3、将步骤2采摘好的竹叶表面污渍用湿毛巾清洗干净，并用自来水冲洗，直至竹叶表面呈本色；将初洗好的竹叶用纯水冲洗多次，直至冲洗水澄清、无异物；并将冲洗后竹叶晾干至表面干燥无水滴；

步骤4、将步骤3晾干后竹叶置于烘箱中铺开，设定温度为80oC，烘20-40分钟后取出放凉，测得水分≦10％；

步骤5、将步骤4烘干后的竹叶根据浸提需求用量称重，放入食品级包装袋中；

步骤6、将原酒按浸提比例称量后倒入陶坛酒罐中备用；

步骤7、把步骤5称重装好袋的竹叶放入陶坛泡酒罐浸泡，袋口锁紧，袋口朝上顺着容器边斜着放到容器底，绑到挂钩上，将盖子盖好密封；

步骤8、浸泡比例为3％，一次完整竹叶浸提工艺周期需5天；

步骤9、竹叶浸提完成后，浸提酒体取样，测试酒度等信息，合格后即可获得棕香型竹酒调味酒。

2.根据权利要求1所述的一种棕香型竹酒调味酒的制备方法，其特征在于：步骤1所述的2度以上竹子为2度青皮竹、3度黄皮竹或4度白皮竹。

3.根据权利要求1所述的一种棕香型竹酒调味酒的制备方法，其特征在于：步骤3所述的自来水冲洗竹叶表面，冲洗1-2次。