[发明专利]一种圆盘固态好氧发酵豆粕及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

A.润水：去皮豆粕与水以重量比1∶(0.6-0.8)投料后，进行物料预热；

B.连续蒸煮：对预热物料进行蒸煮，得到熟豆粕；

C.接曲种：将米曲霉曲精与小麦粉混合，接种至冷却后的熟豆粕中，搅拌均匀，得到混合料；米曲霉曲精的接种量为豆粕原料重量的0.3％-0.5％，小麦粉的添加量为去皮豆粕原料重量的2％-5％；

D.发酵：将步骤C中的混合料发酵20h后接种酿酒酵母菌种，继续发酵24h；

E.低温热风干燥：控制曲料水分≤10％；

F.出曲、粉碎：曲料出曲后经过粉碎，制得圆盘固态好氧发酵豆粕。

2.根据权利要求1所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述步骤A中水的温度为80-85℃；所述步骤B中预热物料经过蒸煮槽，115℃处理15-20min，物料进入蒸煮槽时水分为46％±1％，蒸煮后物料温度为90-100℃。

3.根据权利要求1所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述步骤C中，物料经过冷却槽降温至34-36℃，时间为3min，熟料冷却降温后水分为40-45％。

4.根据权利要求1所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述步骤D中发酵过程为：

接种米曲霉曲精后的混合料进行第一阶段培养：

0-4h，适应期培养，控制物料发酵温度为30-33℃，水分为40-45％，空气湿度98-100％；

4-12h，前期培养，控制物料发酵温度为33-35℃，空气湿度97-99％；

12h，第一次翻曲；

12-20h，中期培养，控制物料发酵温度为30-32℃，空气湿度97-99％；

20h，第二次翻曲；

20h第二次翻曲时同步进行喷洒酵母菌种液至混合料，混合料接种酵母菌种后进行第二阶段培养：

20-32h，前期培养，控制物料发酵温度为28-30℃，空气湿度90-95％；

32h，第三次翻曲；

32-44h，中期培养，控制物料发酵温度为30-32℃，空气湿度85-90％；

44h，第四次翻曲，降温并将水分降至25-28％，进入待干燥状态。

5.根据权利要求1所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述步骤D中，接种的酵母菌种为酿酒酵母种子液，酿酒酵母种子液的添加量为豆粕原料重量的10-20％。

6.根据权利要求5所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述酿酒酵母种子液的制备方法为：将YPD琼脂斜面酿酒酵母接种于YPD液体培养基中，培养温度为32℃，转速为120转/分钟，培养时间为18h，得到三角瓶种子液；三角瓶种子液再经过一级、二级种子罐扩大培养后，得到二级酿酒酵母种子液。

7.根据权利要求1所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述步骤E中低温热风的温度为50-55℃，出风口的温度为35-45℃，干燥时间为3-5h；所述步骤F中发酵豆粕粉碎后的粒径≤3.0mm。

8.根据权利要求1所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法，其特征在于，所述步骤D、步骤E采用圆盘发酵系统和干燥系统进行发酵和干燥控制。

9.一种圆盘固态好氧发酵豆粕，其特征在于，由权利要求1-8任一项所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的制备方法制得；所述的圆盘固态好氧发酵豆粕的粗蛋白含量≥50％，酸溶蛋白含量≥20％，小肽分子量集中在1000-2000Da,体外仿生消化率≥80％,水分≤10％，灰分≤7％，水苏糖≤0.05％，尿素酶活性为零；中性蛋白酶≥1000U/g，碱性蛋白酶≥150U/g，酸性蛋白酶≥100U/g，纤维素酶≥50U/g，淀粉酶≥50U/g，果胶酶≥100U/g；酵母活菌数≥2亿/g。

10.一种圆盘固态好氧发酵豆粕的应用，其特征在于，包括将权利要求9所述的圆盘固态好氧发酵豆粕等比例等量替代禽类、畜类饲料中的豆粕或在禽类、畜类的日粮上额外添加所述圆盘固态好氧发酵豆粕。