[发明专利]一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法及其制备方法

说明书

本发明公开了一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法，属于食品技术领域，包括如下步骤：(1)鸡蛋搅拌液制备、(2)灭菌处理、(3)混合奶液调制。本发明将鲜牛奶、水、鸡蛋搅拌液共同混合进行饮用，一方面能够降低整体的成本，和纯牛奶同等份加工下，鸡蛋的水溶液价格低了接近一倍，并且鸡蛋搅拌液内的蛋清能够很好的将牛奶中的钙和其他有益成分补充到骨骼中，避免直接饮食牛奶导致营养物质流失，或是加剧人体肠胃寒症，提高了牛奶中的钙物质等被人体摄入的利用率。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法。

背景技术

现在社会中，很多人都存在膝盖骨质酸软或是抽筋情况，饮食当前市场上的纯牛奶或是酸奶，对这种情况改善情况很小，甚至起到反向作用加剧症状。随着年龄的增大，牛奶对人体作用效果越低，反而加剧症状，甚至于影响肠胃功能，降低了牛奶的利用效果，减弱了牛奶中钙在人体内的利用率。

发明内容

本发明的目的是提供了一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案实现的：

一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法，包括如下步骤：

(1)鸡蛋搅拌液制备：

将鸡蛋清洗干净后，然后去壳打入碗内，高速搅匀后得鸡蛋搅拌液备用；

(2)灭菌处理：

对步骤(1)所得的鸡蛋搅拌液进行灭菌处理后备用；

(3)混合奶液调制：

a.按对应体积份称取下列物质：240～260份鲜牛奶、190～210份无菌水、40～60份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液；

b.将操作a称取的鲜牛奶、无菌水和步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液共混，搅拌均匀后得混合奶液备用；

c.直接饮用操作b所得的混合奶液即可。

进一步的，步骤(1)中所述的高速搅匀时搅拌的转速为1500～1600rpm。

进一步的，步骤(2)中所述的灭菌处理采用巴氏消毒法或紫外线灭菌法进行处理。

进一步的，步骤(3)所述操作a中按对应体积份称取下列物质：250份鲜牛奶、200份无菌水、50份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液。

本发明相比现有技术具有以下优点：

本发明将鲜牛奶、水、鸡蛋搅拌液共同混合进行饮用，一方面能够降低整体的成本，和纯牛奶同等份加工下，鸡蛋的水溶液价格低了接近一倍，并且鸡蛋搅拌液内的蛋清能够很好的将牛奶中的钙和其他有益成分补充到骨骼中，避免直接饮食牛奶导致营养物质流失，或是加剧人体肠胃寒症，提高了牛奶中的钙物质等被人体摄入的利用率，极具推广应用价值。

具体实施方式

实施例1

一种提升牛奶中钙摄入利用率的方法，包括如下步骤：

(1)鸡蛋搅拌液制备：

将鸡蛋清洗干净后，然后去壳打入碗内，高速搅匀后得鸡蛋搅拌液备用；

(2)灭菌处理：

对步骤(1)所得的鸡蛋搅拌液进行灭菌处理后备用；

(3)混合奶液调制：

a.按对应体积份称取下列物质：240份鲜牛奶、190份无菌水、40份步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液；

b.将操作a称取的鲜牛奶、无菌水和步骤(2)处理后的鸡蛋搅拌液共混，搅拌均匀后得混合奶液备用；