[发明专利]一种鱼糜制品的加工集成技术

说明书

本发明公开了一种鱼糜制品的加工集成技术，包括，鱼肉分离机、分离筒、加工机以及加工槽，所述鱼肉分离机一侧内部固定安装有分离筒，所述鱼肉分离机一侧外壁固定安装有废料筒，所述加工机靠近鱼肉分离机一侧壁内部固定安装有进料管，所述加工槽固定安装在加工机的内部，所述第一电机输出端位于加工机内部固定安装有搅拌盘，所述搅拌盘下表面固定安装有四个搅拌柱，所述第三电机输出端位于加工机内部固定安装有侧切刃，所述第二电机输出端与加工槽下表面内部固定连接，所述分蛋器内部固定开设有四个分蛋槽，四个所述分蛋槽侧壁均固定开设有分蛋孔，本发明具有代替人工实现自动制作，便于清洁节省材料以及成品口感好营养价值高的特点。

技术领域

本发明涉及食材加工技术领域，具体为一种鱼糜制品的加工集成技术。

背景技术

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等，由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产，即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。

但是，现在的鱼糜加工技术仍存在一些问题：传统的鱼糜的制作都是通过人工手动制作而成，在分离鱼刺、搅拌上浆以及打鱼糜的过程，多是人工手动完成；在现有的鱼肉分离机上，仍存在不便于清洁以及鱼肉原料浪费的现象；并且现有的鱼糜制作方法会出现鱼肉质地不够弹性，营养容易流失。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鱼糜制品的加工集成技术，能够代替人工实现自动制作，便于清洁节省材料以及成品口感好营养价值高，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鱼糜制品的加工集成技术，包括，鱼肉分离机、分离筒、加工机以及加工槽，所述鱼肉分离机一侧内部固定安装有分离筒，所述鱼肉分离机一侧位于分离筒上表面固定安装有置物槽，所述鱼肉分离机一侧内部位于分离筒正下方固定安装有辅助滚筒，所述鱼肉分离机一侧外壁固定安装有废料筒，所述加工机固定安装在鱼肉分离机靠近分离筒的一侧，所述加工机靠近鱼肉分离机一侧壁内部固定安装有进料管，所述进料管固定安装在分离筒另一侧的下方，所述加工槽固定安装在加工机的内部，所述进料管与加工槽内部相通，所述加工机内部固定安装有第一电机，所述第一电机输出端位于加工机内部固定安装有搅拌盘，所述搅拌盘下表面固定安装有四个搅拌柱，所述搅拌盘固定安装在加工槽的内部，所述加工机一侧内部固定安装有第三电机，所述第三电机输出端位于加工机内部固定安装有侧切刃，所述侧切刃固定安装在加工槽的内部，所述加工机内部底端固定安装有第二电机，所述第二电机输出端与加工槽下表面内部固定连接。

优选的，所述鱼肉分离机与加工机所处的室内温度控制在5-8度左右，操作人员在进出加料取料的过程中要穿带保温制服。

优选的，所述加工机内部顶端固定开设有蛋清槽，所述加工机内部固定开设有与蛋清槽相通的蛋清注入管，所述蛋清槽内部顶端活动安装有分蛋器，所述分蛋器内部固定开设有四个分蛋槽，四个所述分蛋槽侧壁均固定开设有分蛋孔。

优选的，所述加工机内部一侧固定开设有配料槽，所述加工机内部固定开设有与配料槽相通的配料注入管。

优选的，所述加工机外壁位于配料槽外侧固定转接有封盖，所述封盖外壁固定焊接有把手。

优选的，所述加工槽一侧外壁固定安装有导料槽，所述导料槽用于引导加工槽内部食材导出的作用。

优选的，所述鱼肉分离机位于分离筒一侧外壁固定焊接有外定杆，所述外定杆另一端位于分离筒内部固定焊接有刮料板，所述刮料板用于刮掉分离筒内壁附着的鱼肉。

优选的，所述蛋清注入管与配料注入管均固定安装在加工槽的上方，所述蛋清注入管内部用于引导蛋清流入加工槽内部的作用，所述配料注入管用于引导调味料进入加工槽内部的作用。