[发明专利]植物性酵母乳酸菌的制备方法及应用

权利要求书

1.植物性酵母乳酸菌的制备方法，其特征是：包括以下步骤：

（1）制备植物性酵母乳酸菌培养基

所述植物性酵母乳酸菌培养基原料组分按重量比包括如下：大豆提取物蛋白质70-95，糯米5-30，米糠0-30；将上述原料加纯净水调和成含水分40%-60%粘稠状，用搅拌机充分搅拌均匀，得到植物性酵母乳酸菌培养基；

（2）接种植物性乳酸菌及酵母菌菌种

所述植物性乳酸菌菌种为Lactobacillus fermentum（发酵乳酸杆菌），Lactobacillus paracasei（副干酪乳杆菌）， Lactobacillus acidophilus（嗜酸乳杆菌)，Lactobacillus casei（干酪乳杆菌），Lactobacillus delbrueckii（保加利亚乳杆菌），Lactobacillus arabinosus（阿拉伯乳杆菌），Lactobacillus caucasicus（高加索乳杆菌）， Lactobacillus lactis（乳酸乳球菌）, Lactobacillus Leichmanni（莱氏乳杆菌），Lactobacillus musicus（穆氏乳杆菌）, Lactobacillus thermophilus（嗜热乳杆菌），Lactobacillus plantarum（植物乳杆菌），Streptococcus thermophilus（嗜热链球菌），Streptococcus cremoris（乳脂链球菌）, Sterptococcusfaecalis（粪肠链球菌），Streptococcus lactis（乳酸链球菌），Leuconostocmesenteroides（肠膜明串珠菌）中的一至六种；

所述酵母菌菌种为Pichiakluyveri（克鲁弗毕赤酵母），Saccharomyces intermedius（间型酵母）, Saccharomyces validus（酿酒酵母），Saccharomyces ellipsoideus（椭圆酿酒酵母）， Saccharomyces malirisler（马里利斯勒酵母）， Saccharomyces mandshuricus（东北酵母）， Saccharomyces Vordermannii（沃尔酵母），Saccharomyces Peka（佩卡酵母）， Saccharomyces shasshing（沙欣酵母）， Saccharomyces piriformis（梨形酵母），Saccharomyces anamensis（越南酵母），Saccharomyces cartilaginosus（软骨状酵母），Saccharomyces Awamori（泡盛酒酵母）， Saccharomyces Batatae(甘薯酒酵母)，Saccharomyces Coreanus（朝鲜酵母）， Saccharomyces robustus（粗壮酵母），Saccharomyces Carlsbergensis（卡尔酵母），Saccharomyces Monacensis（摩拿酵母），Saccharomyces Marxianus（马克斯酵母），Zygo Saccharomyces major（大接合酵母），Saccharomyces lactis（乳酸酵母）， Saccharomyces Roouxii（鲁氏酵母），Hansenulaanomala（汉氏酵母），Zygosacckromyceskoiuxii (Boutroux) yaitow（鲁氏结合酵母），Pichiuahomala( E. C. Hahshe) Kurzmiah（异构毕赤酵母）的一种至五种；

所述植物性乳酸菌菌种和酵母菌菌种调制成混合菌种，所述混合菌种中乳酸菌、酵母菌孢子浓度比例为10-150:1-10；将混合菌种接种至植物性酵母乳酸菌培养基中，接种后乳酸菌、酵母菌的孢子总浓度为1x10⁶-4x10⁹cfu/kg；

（3）制备植物性酵母乳酸菌发酵培养基

上述接种植物性乳酸菌及酵母菌菌种的植物性酵母乳酸菌培养基置于4-10^oC环境中培养45-180天，获得植物性酵母乳酸菌发酵培养基，所述植物性酵母乳酸菌发酵培养基中的植物性乳酸菌数为≧1×10⁶-10⁸cfu/g，酵母菌数为≧2.0×10⁶cfu/g；

（4）制备植物性酵母乳酸原液A

将上述植物性酵母乳酸菌发酵培养基和纯净水按重量比例 1:5-20进行混合搅拌，添加低聚糖或蔗糖，所述低聚糖或蔗糖的质量浓度为10-20%， 35-50^oC培养1-5天，获得植物性酵母乳酸原液A；所述植物性酵母乳酸原液A中乳酸菌、酵母菌孢子总浓度为1×10⁶-2×10⁸ cfu/ml；

（5）制备植物性酵母乳酸菌二次培养原液B

将植物性酵母乳酸菌原液A稀释 2-5倍，添加低聚糖或蔗糖，所述低聚糖或蔗糖的质量浓度为10-20%，在35-50^oC温度中培养1-5天，获得植物性酵母乳酸菌二次培养原液B，所述植物性酵母乳酸菌二次培养原液B乳酸菌、酵母菌孢子总浓度为1×10⁶-2×10⁸cfu/ml。