[发明专利]一种茉莉花茶的制作方法

权利要求书

1.一种茉莉花茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)鲜花采摘，在晴天下午采摘花蕾大，无病虫害，无梗叶的鲜花苞；

2)鲜花筛选，将鲜花苞，输入三层抖筛机进行筛花选花；所述三层抖筛机共有三层筛网，第一层筛网的圆孔直径为2.5mm，第二层筛网的圆孔直径为2mm，所述第三层筛网为方孔筛，筛网的目数为10目；通过第一层筛网筛掉已开放的花朵及枝叶，通过第二层筛网获得较大的鲜花苞，通过第三层筛网筛除碎花末及虫卵杂物，保留稍小的鲜花苞；

3)控温增湿养花，将第二层筛网筛选的大鲜花苞和第三层筛网筛选的小鲜花苞，分别输入两台配置有冷热风温控仪和超声波加湿器的摊花机，进行控温增湿养花；其中将装有大鲜花苞的摊花机，设定摊花厚度为10～13cm，养花温度为36～38℃，养花湿度为75～82％，养花时间为2.5～2.8h，让其恢复生机促使开放吐香；将装有小鲜花苞的摊花机，设定摊花厚度为13～15cm，养花温度为36～38℃，养花湿度为75～82％，养花时间为2.8～3h，让其恢复生机促使开放吐香；

4)筛花提花，将两台摊花机养护后的茉莉花，分别输往双层抖筛机，筛去未开放的花朵，碎花辨，枯萎花，提取开放的茉莉花朵；其中用于筛选大鲜花苞养护后的鲜花，所用的双层抖筛机，第一层筛网的圆孔直径为2.7mm，第二层筛网的圆孔直径为1mm；用于筛选小鲜花苞养护后的鲜花，所用的双层抖筛机，第一层筛网的圆孔直径为2.5mm，第二层筛网的圆孔直径为0.8mm；

5)茶胚复烘，将待窨花的茶胚，输往电热烘干机，设定温度为80～85℃，复烘3～5min，使含水率为5.5～6﹪；

6)一次拌花，将复烘后的茶坯与步骤4)获得的茉莉花，按1:1～1.5的重量配比，分别从电热烘干机和2个双层抖筛机的第二层筛网出料口经输送带一起输入配料罐中进行配料混合，再经配料罐下方的槽式拌花机进行拌花并向前输送；所述槽式拌花机上间隔设置有一组翻料抄手，设定翻料抄手的转速为16-18转/min，时间为8-10min，使其充分拌匀；

7)一次窨花，将拌匀后的茉莉花和茶叶，输往智能窨花机进行窨花；设定摊花厚度为25-30cm，窨花温度为32-37℃，窨花湿度为80-85﹪，窨花时间为13-15h，并每隔10-15min排气供氧1次；

所述智能窨花机包括机箱，设置在机箱内的多层回转窨香输送带，所述机箱的底部设置有进料口，顶部设置有出料口，还设置有将茶叶和茉莉花向上输送至上一层回转窨香输送带上的提升装置；所述提升装置包括一组与回转窨香输送带相适配的送料斗，带动送料斗上下运动的丝杆，所述丝杆上设置有丝杆螺母，丝杆螺母上设置有安装支架，所述送料斗固定安装在安装支架上；所述送料斗的底部设置有可打开的活动底板；

8)一次筛花提茶，将窨花后的茉莉花和茶叶，输往抖筛提茶机进行提茶，筛去花朵、花末、花蒂、碎茶，获得初制茉莉花茶；所述抖筛提茶机的第一层筛网为圆孔，圆孔直径为2.7mm，第二层的方孔筛网，目数为10目；

9)二次拌花，将初制茉莉花茶与步骤4)获得的茉莉花，再按照1:1～1.2的重量配比输入配料罐中进行搅拌混合，再经配料罐下方的槽式拌花机进行拌花并向前输送；设定槽式拌花机中绞龙拌叶器的转速为16-17转/min，时间为8-10min，使其充分拌匀；

10)二次窨花，将拌匀后的茉莉花和茶叶，再输往智能窨花机，进行二次窨花；设定摊花厚度为25～28cm，窨花温度为35～37℃，窨花湿度为80～85﹪，窨花时间为10～11h，并每隔12～15min排气供氧1次；

11)二次筛花提茶，将窨花后的茉莉花和茶叶，再输往抖筛提茶机筛去花朵、花末、花蒂、碎茶，即得到2次窨制的茉莉花茶；

12)微波烘干，将步骤11)获得的茉莉花茶，输往微波烘干机，设定热风温度为95-100℃，烘干5-8min，烘至含水率≤7.5％，即得茉莉花茶。