[发明专利]一种以低聚果糖和低聚半乳糖作为粘合剂的坚果糖在审
| 申请号： | 202010811400.6 | 申请日： | 2020-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN111938008A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 曾宪维;杨新球;金建国;魏远安;陈子健;王涛 | 申请（专利权）人： | 量子高科（中国）生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 529040 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果糖 半乳糖 作为 粘合剂 坚果 | ||
1.一种以低聚果糖和低聚半乳糖作为粘合剂的坚果糖，其特征在于，所述坚果糖包括如下重量份的组分：膳食纤维12～65份、坚果35～88份，所述膳食纤维为低聚果糖、低聚半乳糖中的至少一种。
2.如权利要求1所述的坚果糖，其特征在于，所述坚果糖包括如下重量份的组分：膳食纤维20～50份，坚果50～80份。
3.如权利要求1所述的坚果糖，其特征在于，所述坚果为巴旦木、核桃、白芝麻、黑芝麻、花生、腰果、夏威夷果、山核桃、紫苏籽、亚麻籽中的至少一种。
4.如权利要求1所述的坚果糖，其特征在于，所述低聚果糖的固形物含量为75％～80％，低聚果糖的纯度大于50％。
5.如权利要求1所述的坚果糖，其特征在于，所述低聚半乳糖的固形物含量为75％～80％，低聚半乳糖的纯度大于57％。
6.如权利要求1所述的坚果糖，其特征在于，所述低聚果糖为低聚果糖浆或低聚果糖粉，所述低聚半乳糖为低聚半乳糖浆或低聚半乳糖粉。
7.如权利要求1所述的坚果糖，其特征在于，所述低聚果糖和低聚半乳糖的糖度为60％～80％。
8.如权利要求7所述的坚果糖，其特征在于，所述低聚果糖和低聚半乳糖的糖度为75％～77％。
9.如权利要求1～8所述的坚果糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将坚果切碎成坚果碎，将膳食纤维和坚果碎混合均匀，放入烤箱烘培，冷却至室温，即得坚果糖。
10.如权利要求9所述的坚果糖的制备方法，其特征在于，所述烘培温度为120～150℃，烘培时间为25～30min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于量子高科（中国）生物股份有限公司，未经量子高科（中国）生物股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202010811400.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
