[发明专利]一种风味调味油的双相浸提自动化装置

说明书

本发明公开了一种风味调味油的双相浸提自动化装置，包括浸提罐体，所述的浸提罐体顶部设置有浸提容器盖，底部开设有出料口，出料口上安装有出料阀；浸提罐体内分为上下两部分，上部为油相区，下部为水相区，所述的油相区设置有制冷设备；所述的水相区设置有加热设备，还包括有控制器，用于控制各个水泵、制冷设备以及加热设备的启停和出料阀的开闭。本发明通过对浸提罐体进行上下分区，分别为水相区和油相区，水相区内加入风味物料，通过水相区到油相区进行风味浸提，进一步的通过油相区加装冷却装置，水相区加装加热装置，实现了水相区域和油相区域分别独立控温，水相加热增加了风味物质的解析，油相冷却避免了风味物质长时间受热降解，从而有效提升风味浸提效率。

技术领域

本发明涉及调味油生产设备技术领域，尤其涉及一种风味调味油的双相浸提自动化装置。

背景技术

风味调味油是集食用油脂与风味物质于一身的一种食用油产品，营养丰富，风味独特，食用方便，适用于蘸、炒、拌、炸、卤之调味，可满足不同消费者的消费需求。风味调味油的生产是油脂深加工产品的延伸，且与其他粉状、酱状的调味品相比，不仅具有脂溶性的香味成分保留较好，增香时间长的特点，而且还解决了粉状调味品残渣造成食品口感和外观差的难题。因此，风味调味油具有广阔的市场前景和应用前景。

但目前现有设备中，关于风味调味油的制备装置，公开的大多为单相浸提制备风味调味油装置，如中国专利号为CN201821726656.1的专利提供了一种全自动搅拌和调制调味油类的机器，它是将植物材料与食用油或黄油进行混合，通过自动搅拌使植物材料中的香味和味道融入到油中；CN201810854192.0专利提供了一种食用调味油的生产设备，将花椒进行碾压之后，通过提升机送到油浸机构中，油浸结束之后通过过滤机将花椒和油进行分离，过滤得到的油进入离心机构，进一步分离得到花椒油。这些装置均为单相浸提装置，不仅浸提过程中需要将植物和油混合，而且浸提完成后需进行分离，整个装置比较复杂。

近期通过大量的实验研究，发现双相浸提方法制备的风味调味油特征风味浓郁，油相区一直处于低温可防止破坏营养成分，浸提时间短，成本低，且整体品质优于溶剂间接萃取技术和单相浸提技术制备的风味调味油，但是目前的装置设备均无法满足双相浸提风味调味油的制备。因此为了确保利用双相浸提的技术能够有效、快速、高纯度的得到风味物质，本发明提供了一种设计合理且高效的双相浸提风味调味油自动化装置。

发明内容

本发明的目的是提供一种风味调味油的双相浸提自动化装置，能够为风味调味油的双相浸提提供一种自动化装置，进而增加香辛植物调味油产品的营养和风味，提高浸提效率。

本发明采用的技术方案为：

一种风味调味油的双相浸提自动化装置，包括浸提罐体，所述的浸提罐体顶部设置有浸提容器盖，底部开设有出料口，出料口上安装有出料阀；浸提罐体内分为上下两部分，上部为油相区，下部为水相区，所述的油相区设置有制冷设备，用于对油相区内的油进行低温冷却保持，油相区的底部浸提罐体的侧壁上开设有油料口，油料口通过三通管道分别与新油注入泵和调味油提取泵连接；所述的水相区设置有加热设备，用于对水相区内的水进行恒温加热，浸提罐体上还设置有进水口，进水口与进水水泵连接，还包括有控制器，用于控制各个水泵、制冷设备以及加热设备的启停和出料阀的开闭。

所述的制冷设备包括冷却源、冷却水泵、冷却水调节阀、冷却盘管和用于检测油相区温度的油相温度检测器，所述的冷却盘管包覆设置在浸提罐体油相区的外部，冷却水泵的入口与冷却源连通，冷却水泵的出口通过冷却水调节阀与冷却盘管的一端连接；油相温度检测器的输出端与控制器输入端连接，控制器的输出端控制连接冷却水泵。

所述油相温度检测器的高度位于油水两相界面处。

所述的加热设备包括加热套和水相温度检测器，所述的加热套包覆设置在浸提罐体的水相区的外部，加热套内设置有加热体，水相温度检测器的输出端连接控制器的输入端，控制器的输出端连接加热体的控制输入端。