[发明专利]一种快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法

权利要求书

1.一种快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，其特征在于，所述检测方法包括如下步骤：

(1)根据已知多组砀山梨膏的可溶性固形物浓度°Brix、掺糖比率和D-阿洛糖含量的数据建立函数模型，得到可溶性固形物浓度-掺糖比率-阿洛糖含量拟合曲面函数方程，变换方程得到掺糖比率计算方程；

所述可溶性固形物浓度-掺糖比率-阿洛糖含量拟合曲面函数方程为：

其中x_B表示可溶性固形物浓度°Brix；y_Sa表示掺糖比率；C_Allose表示D-阿洛糖浓度；a为参数；

(2)分别测定待测砀山梨膏中的D-阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix；

(3)将D-阿洛糖含量和可溶性固形物浓度°Brix代入步骤(1)得到的掺糖比率计算方程，通过方程计算得到待测梨膏的掺糖比率。

2.根据权利要求1所述的快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，其特征在于，所述步骤(1)的具体方法为：用砀山梨为原料制备至少10组掺糖比率在0～60％之间、可溶性固形物浓度°Brix在60～85％之间的梨膏，并测定每一组梨膏中D-阿洛糖含量，将得到的全部数据代入拟合曲面方程，建立所有数据的关系函数模型，得到拟合曲面函数方程，再方程变换得到掺糖比率的计算方程。

3.根据权利要求1或2所述的快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，其特征在于，所述掺糖比率的计算方程为：

其中x_B表示可溶性固形物浓度°Brix；y_Sa表示掺糖比率；C_Allose表示D-阿洛糖浓度。

4.根据权利要求1所述的快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，其特征在于，所述可溶性固形物浓度可由阿贝折光仪或糖度计测定。

5.根据权利要求1所述的快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，其特征在于，采用气相色谱或液相色谱方法定量分析砀山梨膏中D-阿洛糖含量。

6.根据权利要求1所述的快速测定砀山梨膏掺糖比率检测方法，其特征在于，所述D-阿洛糖含量的方法如下：

(1)砀山梨膏样品前处理：梨膏在液氮中研磨，加入100％甲醇，离心，并在70℃水浴中加热，待冷却至室温加入去离子水，涡旋，离心处理，取上清液，冷冻干燥；

(2)在装有冷冻干燥后的梨膏样品加入甲氧基胺吡啶溶液，振荡，振荡结束后加入120μL MSTFA试剂，继续振荡，振荡结束后，密封进样；

(3)通过气相色谱得到检测谱图后，得出D-阿洛糖的峰面积，用D-阿洛糖峰面积与其浓度的标准曲线算得出砀山梨膏样品中D-阿洛糖的浓度。