[发明专利]一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法

说明书

本发明提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，属于苦杏仁贮藏技术领域；所述方法包括以下步骤：调整苦杏仁的含水量至≤6％，能够将黄曲霉毒素的含量有效地控制在2ppb以下；采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，以降低后续储藏过程中黄曲霉毒素污染；将苦杏仁于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％、氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％的条件下贮藏，这一条件下黄曲霉毒素能够完全被抑制。本发明的方法建立了针对苦杏仁中黄曲霉毒素的防控作业指导书，有效指导出口企业采购苦杏仁，并通过生产工序有效降低黄曲霉毒素污染源，更好的为辖区外贸健康发展提供保障。

技术领域

本发现涉及苦杏仁贮藏技术领域，尤其涉及一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法。

背景技术

黄曲霉毒素污染粮食及其制品，严重危害着人类及其它动物的健康，各国对食品中黄曲霉毒素的限量都有严格的标准，对黄曲霉毒素的检测和去除也做了大量的研究和尝试，但针对苦杏仁中黄曲霉毒素防控体系的建立还不完善。

发明内容

本发明的目的在于提供一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，本发明的方法能够综合防控苦杏仁中黄曲霉毒素。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：

1)调整苦杏仁的含水量至≤6％，得到干燥苦杏仁；

2)采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，每袋的重量≤50kg，得到包装苦杏仁；包装苦杏仁的袋内环境条件为：氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％；

3)于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％的条件下对所述包装苦杏仁进行贮藏。

优选的，步骤1)中所述苦杏仁包括晾晒充分、壳粒饱满、色泽纯正、无虫蚀现象的苦杏仁。

优选的，在获得苦杏仁后，还包括剔除受损伤的、霉变的、发育不良的、表皮松散的、油腐的或异色的苦杏仁。

优选的，步骤1)中所述调整苦杏仁的含水量至≤6％的方法包括对苦杏仁进行晾晒。

优选的，步骤1)中所述苦杏仁包括陇东地区出口苦杏仁。

优选的，步骤2)中所述透气保鲜袋包括塑编袋或麻袋。

优选的，步骤2)中所述相对湿度为≥40％且＜50％。

优选的，步骤3)所述贮藏过程中，还包括在贮藏环境中加入石灰或亚硫酸钠。

优选的，步骤3)中贮藏后的苦杏仁采用无毒、无化学污染和清洁的运输工具进行运输。

本发明的有益效果：本发明提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：调整苦杏仁的含水量至≤6％，能够将黄曲霉毒素的含量有效地控制在2ppb以下；采用透气保鲜袋对干燥苦杏仁进行包装，以降低后续储藏过程中黄曲霉毒素污染；将苦杏仁于温度≤18℃、空气相对湿度≤50％、氧气体积百分含量为0.5％～1％、氮气体积百分含量为19％～25％和二氧化碳体积百分含量为80％～85％的条件下贮藏，这一条件下黄曲霉毒素能够完全被抑制。本发明的方法建立了针对苦杏仁中黄曲霉毒素的防控作业指导书，有效指导出口企业有选择的采购苦杏仁，并通过生产工序有效降低黄曲霉毒素污染源，更好的为辖区外贸健康发展提供保障。

具体实施方式

本发明提供了一种苦杏仁中黄曲霉毒素防控的方法，包括以下步骤：

1)调整苦杏仁的含水量至≤6％，得到干燥苦杏仁；