[发明专利]一种吸附天然香料中医药成份的腌制咸禽蛋及制作方法

说明书

本发明提供了一种吸附天然香料中医药成份的腌制咸禽蛋及制作方法，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料制备而成：禽蛋55～56份、饮用水36～38份、食用盐6.8～7.6份、香叶0.005份、八角0.008～0.01份、桂皮0.008～0.01份、陈皮0.005份、草果0.008～0.01份、灵香草0.005份、三奈0.008～0.01份、小茴香0.008～0.01份、砂仁0.005份、千里香0.005份、枝子0.01～0.016份、花椒0.001份、胡椒0.001份、辣椒0.002份、老姜0.002份、大蒜0.001份、白酒0.02份；本发明制作的咸禽蛋，口感好，香味浓，富含多种对人体有益的中药成分，食用后有利于人的身体健康。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种吸附天然香料中医药成份的腌制咸禽蛋及制作方法。

背景技术

现有的咸禽蛋香味口感单调，且长期食用不利于人的身体健康。

发明内容

针对上述存在的技术不足，本发明的目的是提供一种吸附天然香料中医药成份的腌制咸禽蛋及制作方法，口感好，香味浓，富含多种对人体有益的中药成分，食用后有利于人的身体健康。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种吸附天然香料中医药成份的腌制咸禽蛋，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：

禽蛋55～56份、饮用水36～38份、食用盐6.8～7.6份、香叶0.005份、八角0.008～0.01份、桂皮0.008～0.01份、陈皮0.005份、草果0.008～0.01份、灵香草0.005份、三奈0.008～0.01份、小茴香0.008～0.01份、砂仁0.005份、千里香0.005份、枝子0.01～0.016份、花椒0.001份、胡椒0.001份、辣椒0.002份、老姜0.002份、大蒜0.001份、白酒0.02份。

一种吸附天然香料中医药成份的腌制咸禽蛋的制作方法包括：将禽蛋、饮用水、食用盐、香叶、八角、桂皮、陈皮、草果、灵香草、三奈、小茴香、砂仁、千里香、枝子、花椒、胡椒、辣椒、老姜、大蒜、白酒同时放在土陶缸内，在隔绝空气的环境下腌制30至60天。

本发明的有益效果在于：本发明制作的咸禽蛋，口感好，香味浓，富含多种对人体有益的中药成分，食用后有利于人的身体健康。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种吸附天然香料中医药成份的腌制咸禽蛋，由以下原料制备而成：

禽蛋56克、饮用水36克、食用盐7.2克、香叶0.005克、八角0.01克、桂皮0.009克、陈皮0.005克、草果0.01克、灵香草0.005克、三奈0.01克、小茴香0.008克、砂仁0.005克、千里香0.005克、枝子0.012克、花椒0.001克、胡椒0.001克、辣椒0.002克、老姜0.002克、大蒜0.001克、白酒0.02克。

制作方法：

将禽蛋、饮用水、食用盐、香叶、八角、桂皮、陈皮、草果、灵香草、三奈、小茴香、砂仁、千里香、枝子、花椒、胡椒、辣椒、老姜、大蒜、白酒同时放在土陶缸内，在隔绝空气的环境下腌制30至60天。

本腌制方法是在室内常温环境下进行，是以物理(水解)吸附为基础，应用水溶解的超强功能将香料及中医药大分子分离出能溶解于水的小分子，在溶夜浓度、时间周期、渗透压作用下实现禽蛋半透膜内外平衡。禽蛋吸附香料及中医药成份等腌制出美味可口且具有促进身体健康功效的飘香咸禽蛋。

配料及功效作用: