[发明专利]一种碱蓬酒及其酿造工艺

权利要求书

1.一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：取用碱蓬和粮食，洗净晾干备用，

S2：使用超临界萃取法提取碱蓬草的碱蓬细胞原液；

S3：另取S1中的碱蓬，经过粉碎筛选制得碱蓬粉；

S4：取S1中的粮食洗净浸泡，碱蓬细胞原液与粮食1:2比例混合，浸泡12h，粮食沥出蒸熟摊凉至20℃-30℃，加入酒曲搅拌均匀后，在20℃-35℃环境下发酵8-15天，过滤收集其过滤液，即粮食发酵液；

S5：取细胞原液和粮食发酵液1:1混合，在60-80℃环境下混合10min，冷却至室温后，发酵罐内每隔12小时加入少量碱蓬粉，同时保持发酵罐内原料200r/min转速混合发酵，制得酒醅，蒸馏后即可得到碱蓬酒。

2.根据权利要求1所述的一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，所述粮食为以下至少之一：高粱、玉米、甘薯、甘蔗、小麦、糯米、大米、青稞、豆类、大麦。

3.根据权利要求1所述的一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，所述碱蓬粉的添加量占总体质量的8％-15％。

4.根据权利要求1所述的一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，所述碱蓬粉和碱蓬细胞原液总的含盐量在总体质量的1.5％-3％。

5.根据权利要求2所述的一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，所述粮食为大麦。

6.根据权利要求3所述的一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，所述碱蓬粉的添加量占总体质量的10％。

7.根据权利要求6所述的一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，所述碱蓬粉和碱蓬细胞原液总的含盐量在总体质量的1.8％。

8.根据权利要求1所述的一种碱蓬酒的酿造工艺，其特征在于，该工艺还用到了发酵装置，发酵装置包括罐体(1)、设置于罐体(1)内且与罐体(1)内壁之间设有间隙的内罐(4)以及固定安装于罐体(1)底端的支架(2)；所述罐体(1)的顶端通过电机座固定有电机(9)，且电机(9)的输出轴一端设置有位于内罐(4)中轴线位置的搅拌机构(6)，所述搅拌机构(6)的顶端设置有加料机构(7)，用以添加碱蓬粉；所述罐体(1)的顶端分别设置有与内罐(4)相连通的第一进料斗(8)、与加料机构(7)相连通的第二加料斗(10)以及与罐体(1)和内罐(4)之间的间隙相连通的加水槽(11)；所述罐体(1)的底端焊接有斗状向下倾斜的下料管(3)，下料管(3)外侧设置有下料阀；所述加料机构(7)包括与第二加料斗(10)相连通的储料斗(701)和焊接于储料斗(701)两端的固定杆(12)，固定杆(12)的另一端焊接于内罐(4)内壁，储料斗(701)内焊接有固定套(706)，且储料斗(701)底端环绕固定套(706)处开设有若干个粉料下料孔(705)，每两个粉料下料孔(705)之间均焊接有斜台(707)，斜台(707)为V型台；所述加料机构(7)还包括转动连接于固定套(706)内的传动柱(702)和套接于传动柱(702)外壁的辅助斗(703)，传动柱(702)通过联轴器与电机(9)的输出轴相连接，辅助斗(703)为圆锥状结构，且辅助斗(703)的底端边缘焊接有环状结构的弹片(704)；所述粉料下料孔(705)底端内焊接有下料组件(13)，下料组件(13)包括顶管(1301)和焊接于顶管(1301)底端的底管(1302)，顶管(1301)内设置有用以防止粉料堵塞在管道内的钢叉组件(14)，底管(1302)的侧壁设置有阀门(1303)；所述钢叉组件(14)包括梯台型结构的滑块(1401)和固定于滑块(1401)侧壁的钢叉(1405)，钢叉1405为三个钢条组成的Y型结构，钢条为三棱柱结构；所述顶管(1301)的侧壁开设有滑动槽，滑块(1401)滑动连接于滑动槽内，滑块(1401)的底端粘接有海绵(1402)，滑槽的底端内壁焊接有与海绵(1402)相粘接的底块(1403)，海绵(1402)的侧边粘接有皮垫(1404)；所述搅拌机构(6)包括焊接于传动柱(702)底端的立杆(601)和焊接于立杆(601)外壁的三组以上的横杆(603)，立杆(601)与横杆(603)之间焊接有搅拌架(602)，搅拌架(602)为向下倾斜的圆弧状结构；所述内罐(4)的内壁开有与横杆(603)数量相同的滑槽(5)，横杆(603)滑动连接于滑槽(5)内；所述立杆(601)的底端焊接有两组以上的底部搅拌组件(15)，底部搅拌组件(15)包括连接杆(1501)和三组以上的节杆(1502)，节杆(1502)顺序连接，且连接方式为万向球连接，底端的节杆(1502)外壁焊接有爪齿(1503)。