[发明专利]一种素食代餐粉及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有减肥功能的素食代餐粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法，包括如下步骤：

(1)准备烘焙原料粉：

按照重量份计，将3～4份燕麦、3～4份薏苡仁、0.5～1.5份黑米、0.5～1.5份苦荞、0.5～1.5份小米、0.5～1.5份藜麦、0.5～1.5份红曲米、0.2～0.5份黑大豆、0.2～0.5份鹰嘴豆、0.2～0.5份白扁豆、0.2～0.5份赤小豆、0.2～0.3份黄瓜籽、0.2～0.3份南瓜籽、0.2～0.5份葡萄籽、0.2～0.3份紫苏籽、0.5～1.5份黑芝麻、0.3～0.5份松子仁、0.3～0.5份核桃仁、0.3～0.5份杏仁和0.2～0.3份决明子混合，于35～40℃下烘干之后，于165～185℃下烘焙5～8分钟，之后进行超微粉破碎，所得超微粉的粒度为10～20μm；

(2)准备发酵原料粉

按重量份计，将3～8份马齿苋、3～8份牛蒡根、1～3份蛹虫草、1～3份人参、1～3份黄精、1.5～3份桑椹、1～3份枸杞子、1.5～3份酸枣仁、1～3份莲子、1～3份百合、1～3份芡实、1～3份葛根、1～3份龙眼肉、1.5～3份罗汉果、1.5～3份砂仁、1.5～3份栀子、0.5～1.5份白芷、0.5～1.5份玉竹、0.2～0.5份益智仁、1.5～3份荷叶、0.5～1.5份佛手、0.5～1.5份覆盆子、0.5～1.5份蒲公英、0.5～1.5份桔梗、0.3～0.8份甘草、0.3～0.8份榛蘑、0.2～0.3份猴头菇、0.2～0.3份黑木耳、0.2～0.3份银耳、0.2～0.3份松茸、0.5～1.5份茯苓、0.3～0.8份香菇、0.3～0.8份金针菇、0.5～1.5份金顶侧耳、0.5～1.5份海带、0.2～0.3份芹菜、0.3～0.8份芦荟、0.2～0.3份重瓣红玫瑰、0.2～0.3份菊花、0.2～0.3份茉莉花、0.2～0.3份金银花和0.2～0.3份桂花混合，按固液体积比1:0.6，加入水获得发酵底物，按重量比1％接种发酵乳杆菌，于35～37℃下，发酵20～25小时，取发酵所得物，冻干后磨成粉末；所述发酵乳杆菌的保藏号为CCTCC NO：M 2015807；

(3)准备果干粉

按重量份计，将0.5～1.5份木瓜、0.2～0.3份大枣、0.2～0.3份山楂、0.1～0.2份乌梅、0.1～0.2份山药、0.5份胡萝卜、0.1～0.2份柠檬、0.5～1.5份火龙果、0.5～1.5份猕猴桃、1.5份蓝莓、1.2份蔓越莓和0.5～1.5份苹果混合捣碎成泥，获得果泥；按照重量体积比1:1的比例将果泥和麦芽糊精溶液混合，之后进行冷冻干燥并进行研磨，获得果干粉；

(4)准备胚芽粉

按重量份计，将2～5份小麦胚芽、0.5～1.5份黑豆胚芽、0.5～1.5份黄豆胚芽、0.5～1.5份花生胚芽、0.5～1.5份甜乔麦胚芽、1.5份松柳胚芽、1～3份胡豆胚芽、0.5～1.5份扁豆胚芽、0.5～1.5份爬豆胚芽、1～3份绿豆胚芽、0.5～1.5份红豆胚芽和0.5～1.5份豌豆胚芽混合，于-20℃下冷冻2天之后，取出并迅速用清水浸泡复温至室温，烘干之后，于140～150℃下烘焙10～15分钟，之后磨成粉；

(5)将上述步骤(1)～(4)所得物混合，得到混合物，按重量份计，向每1000份所述混合物加入3～6份低聚果糖和0.8～1.2份γ-氨基丁酸，混合后，即得。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)为：按照重量份计，将3份燕麦、3份薏苡仁、1份黑米、1份苦荞、1份小米、1份藜麦、1份红曲米、0.5份黑大豆、0.5份鹰嘴豆、0.5份白扁豆、0.5份赤小豆、0.2份黄瓜籽、0.2份南瓜籽、0.5份葡萄籽、0.2份紫苏籽、1份黑芝麻、0.3份松子仁、0.3份核桃仁、0.3份杏仁和0.2份决明子混合，于35～40℃下烘干之后，于165～185℃下烘焙5～8分钟，之后进行超微粉破碎，所得超微粉的粒度为10～20μm。