[发明专利]一种含唾液酸的饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种含唾液酸的饮料及其制备方法，所述含唾液酸的饮料以唾液酸粉、纯净水或蒸馏水、冰糖和水解胶原蛋白为主要原料，通过混合、过滤、消毒及包装制成含唾液酸的饮料。本发明的有益效果为：本发明的含唾液酸中的唾液酸粉是以燕窝为主要原料采用传统加现代生物技术，经低温萃取得到小分子唾液酸提取物，配以深海鱼提取的胶原蛋白；经过再次加工得到的产品不含有害物质，口感好，水溶解后更易被肠道吸收。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种含唾液酸的饮料及其制备方法。

背景技术

唾液酸是一类天然糖类物质，以九碳糖神经氨酸为基本结构的一族衍生物的总称，共有50余种，广泛存在于生物体内细胞膜蛋白和脂蛋白中。2017年5月国家卫计委将“N-乙酰神经氨酸——唾液酸”列入新资源食品目录，该原料具有调节血蛋白半衰期、对抗各种毒素、抗氧化性和促进大脑发育的作用。

唾液酸存在于燕窝中，一般人们都是通过直接食用燕窝获取营养物质，不仅熬煮费时，不能随时取用，而且效果不是很好，目前市场上还没有唾液酸饮品。

鉴于此，申请此专利。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种含唾液酸的饮料及其制备方法。本发明的含唾液酸的饮料食用方便、口感好，吸收率高达95％。

本发明所采用的技术方案为：

一种含唾液酸的饮料，所述含唾液酸的饮料由以下原料制成，所述原料包括：

唾液酸粉、纯净水或蒸馏水、冰糖和水解胶原蛋白。

进一步的，所述唾液酸粉和水解胶原蛋白的添加量之比为1:(3-7)。

优选的，所述唾液酸粉和水解胶原蛋白的添加量之比为1:5。

进一步的，所述唾液酸粉中唾液酸的含量为9.8-10.2wt％。

进一步的，所述唾液酸粉是以燕窝为原料，将所述燕窝进行低温萃取形成萃取液，再将所述萃取液通过电泳技术进行提纯，形成低聚糖唾液酸，干燥成粉，加入水解胶原蛋白混合均匀即得所述唾液酸粉。

进一步的，所述燕窝为干燕窝，每5克所述干燕窝提取得到1g唾液酸粉，每1克唾液酸粉中含有100mg唾液酸。

更进一步的，所述电泳技术具体为：A:通电进行第一次电泳；B:将所需的含有唾液酸的凝胶进行切块移动至缓冲液中；C:对步骤(B)的缓冲液进行吸附柱吸附或磁珠吸附，收集得到所述低聚糖唾液酸。

更进一步的，所述燕窝采用乙醇和乙酸乙酯混合而成的混合液作为萃取剂进行低温萃取形成萃取液。

优选的，乙醇和乙酸乙酯的添加量之比为1:1。

进一步的，所述低温萃取的温度为8-10℃。

进一步的，所述低聚糖唾液酸干燥成粉后的水分含量为8.5-9.5％。

更进一步的，所述低聚糖唾液酸干燥成粉后的水分含量为9.0％。

一种所述含唾液酸的饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)先将纯净水或蒸馏水加热，再分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，搅拌待完成溶解后，再加入冰糖，搅拌至溶解均匀，形成混合料液；

(2)将步骤(1)得到的所述混合料液进行过滤，形成滤过液；

(3)将步骤(2)得到的所述滤过液进行封装后消毒，然后静置7天以上，即得所述含唾液酸的饮料。

进一步的，步骤(1)中，先将纯净水或蒸馏水加热到80℃，再慢慢分别将唾液酸粉和水解胶原蛋白液加入，边搅拌边加热待完成溶解。