[发明专利]一种基于果蔬脆片浸渍调节系统

说明书

本发明公开了一种基于果蔬脆片浸渍调节系统，包括浸渍罐，所述浸渍罐上表面的中心处设置有固定件，所述固定件的上方设置有导液管，所述导水腔的出液口处设置有连接管，所述固定件的内部设置有伺服电机，所述伺服电机的输出端底端设置有布液板。本发明的快速拼接床铺，处于46℃的氯化钠饱和溶液导入至浸渍罐内，使得饱和溶液快速的融合在浸渍液内，做到对饱和溶液的降温以及使得浸渍液的电导率快速的达到需求值，保证果蔬脆片的口感，以及能够持续快速的进行浸渍操作，提高了工作效率，将对折后的折板以及挡板向搅拌罐内延伸，并在内部打开折板，将折板与搅拌罐内壁接触，继而能够在取料的同时进行物料的分隔，便于工作的进行。

技术领域

本发明涉及果蔬食品加工设备技术领域，特别涉及一种基于果蔬脆片浸渍调节系统。

背景技术

在果蔬脆片的生产中，浸渍属于真空油炸前很重要的一种工序，食品的浸渍也就是食品的渗透脱水，渗透脱水后的产品进一步干燥就得到果蔬的干制品。食品浸渍是指在一定温度下，将食品原料浸入高渗透压的溶液，即糖溶液或盐溶液中，利用细胞膜的半渗透性使物料中水分转移到溶液中达到除去部分水分的技术，由于水分的转移没有相的变化，即无需加热，因而渗透脱水具有能耗低，营养成分损失小的特点。另外，可以在较短的时间除去物料的水分而不损坏其组织，使它仍能保持原有的风味、质地、色泽、营养和品质。

现有的果蔬片在浸渍时，因为果蔬在浸渍的过程中渗透脱水，并对浸渍溶液中的物质进行吸收，导致浸渍溶液局部浓度差异较大，若是不能及时的进行浸渍液的补充，则会在之后浸渍中，对浸渍的速率以及效果产生影响，造成口感欠佳，因此在浸渍时，不仅需要对溶液进行搅拌，而且还需要保持浸渍液浓度的一致性，而在浸渍之后，需要对装置进行暂停，才能够将浸渍完成的果蔬脆片取出，造成浸渍过程不连续，影响工作的进程。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种基于果蔬脆片浸渍调节系统，主要解决以下技术问题：

现有的果蔬片在浸渍时，因为果蔬在浸渍的过程中渗透脱水，并对浸渍溶液中的物质进行吸收，导致浸渍溶液局部浓度差异较大，若是不能及时的进行浸渍液的补充，则会在之后浸渍中，对浸渍的速率以及效果产生影响，造成口感欠佳，因此在浸渍时，不仅需要对溶液进行搅拌，而且还需要保持浸渍液浓度的一致性，而在浸渍之后，需要对装置进行暂停，才能够将浸渍完成的果蔬脆片取出，造成浸渍过程不连续，影响工作的进程。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种基于果蔬脆片浸渍调节系统，包括浸渍罐，所述浸渍罐上表面的中心处设置有固定件，所述固定件的上方设置有导液管，导液管导入的液体为浸渍液中溶质的饱和溶液，且此液体的温度为46℃，在果蔬片的浸渍过程中，浸渍液的温度必须低于45℃，因为在45℃，果蔬可能发生酶促褐变，风味物质受到影响，这样使果蔬的感官品质下降，所述固定件的内部开设有导水腔，所述导水腔的出液口处设置有连接管，连接管为中空的环形板，所述固定件的内部设置有伺服电机，所述伺服电机的输出端底端设置有布液板，所述布液板的内部开设有布液腔以及排液孔，所述连接管的底端与布液腔连通，且连接管深入端的两侧均设置有卡块，所述布液板上表面的边缘处设置有支撑块，所述支撑块伸入到布液板内部的两侧均设置有限定块，利用支撑块对布液板进行支撑，且利用伺服电机的转动，带动布液板的转动，能够使得液体扩散范围更广，在进行液体的融合时，能够有效地避免局部温度过高，并且能够快速的进行溶液间的融合。

进一步的，所述浸渍罐一端的中心处设置有电机，所述浸渍罐一端的上方设置有浸渍液导入管，所述电机的输出端设置有搅拌罐，所述浸渍罐上表面的一侧设置有进料斗，所述进料斗底端的两侧设置有支撑板，支撑板为嵌入在搅拌罐内部的环形板，在搅拌罐转动时，因为支撑板固定在进料斗上，因为能够保证进料的顺利进行，所述支撑板的一端设置有固定块，所述搅拌罐的侧面开设有若干组通孔，所述搅拌罐上开设有进入口，所述进入口位于进料斗的下端，所述搅拌罐另一端的中心处设置有凸块，所述凸块安装在转动件上，所述转动件设置在浸渍罐内部的侧壁上。