[发明专利]一种白茶制作工艺

权利要求书

1.一种白茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1摘取新鲜的茶叶，精选叶片肥厚完整的芽头；

S2将鲜叶薄薄的摊放在萎凋槽内；

S3保持空气湿度90%，温度10摄氏度的条件下，用电扇自然风吹48小时，然后关闭风扇，静放12小时；

S4保持温度在20摄氏度，空气湿度在80%的条件下，用风扇自然风吹24小时，然后关闭风扇，静放36小时，让其萎凋脱水，需要在55-60小时内脱水率达到30%以下；

S5然后，在置于萎凋槽内用晨光晒1个小时，然后静放1-2个小时；

S6最后进入提香机，再80摄氏度的烘干环境条件下，对茶叶进行烘干提香，提香烘干时间为2个小时；

S7观察茶叶，茶叶外形灰白，条索略弯，汤色浅黄，明亮清澈，叶底站立，即满足条件；

S8选取容器，将容器清洗干净，并将将茶叶置入容器中，码放整齐，盖上容器盖。

2.根据权利要求1所述的一种白茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S2将茶叶摊放在萎凋槽中，摊放厚度1～3cm。

3.根据权利要求1所述的一种白茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S8中，先将茶叶塑形成条状，然后将条状茶叶放入到容器中，茶叶塑形采用自然萎凋定形。

4.根据权利要求1所述的一种白茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S3和步骤S4中，可使温度适当提高，保持一定温度，促进叶内酶的活化，有利于内含物质转化，并使梗叶水分重新分布，叶质变柔软，为自然萎凋定形提供条件，但必须严格控制摊放厚度与时间，切忌微发酵过度，芽叶红变，品质下降劣变。