[发明专利]一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺

权利要求书

1.一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，其特征在于，所述工艺具体步骤如下：

(1)选用优质新鲜稻谷，用纯净水清洗三遍，洗去灰尘和杂物，沥干备用；

(2)控干的稻谷置于恒温培养箱中，在35℃恒温条件下浸泡16h；

(3)恒温培养发芽，控制培养箱发芽温度为30℃，发芽时间为18h，每4h更换一次培养箱中的纯净水；

(4)发芽结束后，进行灭酶和干燥处理，将发芽稻谷置于100℃开水中，浸泡8min，沥干；

(5)沥干后的发芽糙米置于50℃干燥箱中干燥4h，砻谷后得到发芽糙米；

(6)对发芽糙米进行真空密封包装，在阴凉干燥处贮藏。

2.根据权利要求1所述的一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，其特征在于，所述工艺原材料采用新鲜优质稻谷。

3.根据权利要求1所述的一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，其特征在于，所述工艺采用纯净水对稻谷进行三次清洗，清洗彻底。

4.根据权利要求1所述的一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，其特征在于，新鲜稻谷置于恒温培养箱中浸泡，时间为16h，温度为35℃。

5.根据权利要求1所述的一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，其特征在于，所述工艺在恒温培养发芽过程中，控制培养箱发芽温度为30℃，发芽时间为18h，每4h更换一次培养箱中的水，保持水的洁净。

6.根据权利要求1所述的一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，其特征在于，所述工艺在发芽结束后，对发芽稻谷进行灭酶处理，将发芽稻谷置于100℃开水中，浸泡8min。

7.根据权利要求1所述的一种鲜稻谷发芽糙米的制备工艺，其特征在于，所述工艺采用热风箱进行干燥处理，在45℃下干燥4h。