[发明专利]一种鲜三七切片冻干及其制作方法

说明书

本发明公开了一种鲜三七切片冻干及其制作方法，步骤1：将鲜三七修剪，清洗，沥水；步骤2：对三七头子切片，放置于托盘中；步骤3：将托盘推入预冻库内预冻至零下50度，再推入干燥仓进行真空冷冻干燥，将冻干的三七切片袋装，每袋15公斤，装入纸箱密封；步骤4：将装箱后的冻干冻干三七切片送入高能电子加速器辐照灭菌：步骤5：将辐照灭菌后的冻冻干三七切片在洁净区，进行瓶装、外包装，放入待检区，检验合格即可制得成品。通过采用真空冷冻干燥，保留了鲜三七的原有成分，改变传统三七切片不容易直接服用的缺点，通过此方式干燥的三七切片松脆，可以直接服用，更容易保存，存放时间更久，并且有效保留了鲜三七的药效，提高鲜三七的药用价值。

技术领域

本发明涉及到鲜三七切片冻干技术领域，本发明涉及一种鲜三七切片冻干及其制作方法。

背景技术

三七，中药名，主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，为五加科植物三七的干燥根和根茎，秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥，支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。

三七主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列，气微，味苦回甜。筋条呈圆柱形或圆锥形，长2～6cm，上端直径约0.8cm，下端直径约0.3cm。剪口呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色，现有的一种鲜三七切片冻干及其制作方法主要存在如下问题。

1、三七清洗工序简单，在常温下干燥，不能保证三七切片清洁，且在清理过程中三七浸泡时间较长，容易使三七中有效成分流失。

2、现有的三七制法简单，多采用烤干、晒干方式，容易造成药效流失，二次污染，降低三七的药用效果。

3、现有的三七包装简单，在运输过程中容易破损，会对三七造成损害，造成经济损失。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种鲜三七切片冻干及其制作方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种鲜三七切片冻干及其制作方法，它包括以下步骤：

步骤1：将鲜三七修剪，去除剪口和毛根，将三七头子清洗干净，沥水，然后对鲜三七进行分拣，将鲜三七中损坏、不符合切片的三七等挑选出去；

步骤2：将符合切片要求的三七头子切片，把切好的三七片放置于托盘中；

步骤3：将托盘推入预冻库内预冻至零下50度，再将其推入干燥仓进行真空冷冻干燥，水分至3-6％，再将冻干的三七切片袋装，每袋15公斤，装入纸箱密封；

步骤4：将装箱后的冻干冻干三七切片放在传送带上，送入高能电子加速器辐照灭菌，灭菌后放入车间半成品存放区：

步骤5：将辐照灭菌后的冻干冻干三七切片领入中药饮片洁净区，根据客户需求进行瓶装，再进行外包装，放入待检区，检验合格即可制得成品。然后将检验合格后的冻干入库，运输到客户手中。进一步的，所述步骤2中的粗洗时不能在水中浸泡过长时间，使用刷具刷洗鲜三七表面，清洗速率要快。

通过采用上述技术方案，可以避免三七中药效成分流失，提高三七加工质量。

进一步的，所述步骤3中沥水步骤要保证鲜三七中水沥净，保证鲜三七表面98％干燥。

通过采用上述技术方案，便于三七切片，提高切片质量。

进一步的，所述步骤5中直接在低温冷库进行预冻，然后再移入大型冻干机干燥室内进行真空冷冻干燥。