[发明专利]一种高稳定性黑果枸杞原浆的制备方法

权利要求书

1.一种高稳定性黑果枸杞原浆的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括以下步骤：

(1)将黑果枸杞除杂、清洗后，采用超声波技术将黑果枸杞破碎成果肉浆，破碎功率200-800W，破碎时间0.5-3h；

(2)将破碎后的果肉浆通过双道打浆机分离成果肉汁和皮籽，果肉汁输送至缓冲罐；

(3)用胶体磨将缓冲罐中的果肉汁研磨细化，再经高压均质机进一步细化，均质压力为30-50MPa，均质时间为10-20min，得到更加微粒化、均匀化的浆液；

(4)在步骤(3)得到的浆液中加入复合抗氧化剂，搅拌混匀，经低温等离子体联合超高压灭菌，得到黑果枸杞原浆；

按照在黑果枸杞原浆中的质量分数占比计，所述的复合抗氧化剂包括：VC 0.5％-2％、茶多酚0.01％-0.05％、BHA 0.1-0.4％和谷氨酸钠0.01％-0.04％。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的VC和谷氨酸钠的重量比为20-100:1。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，按照在黑果枸杞原浆中的质量分数占比计，所述的复合抗氧化剂包括：VC 1％、茶多酚0.03％、BHA 0.3％和谷氨酸钠0.02％。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的双道打浆机的第一道筛网为1.8mm，第二道筛网为0.6mm。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的低温等离子体联合超高压灭菌的放电时间为10-30min、放电距离10-80mm、处理电压140-200V，气体流速0.8-2.4L/h、压力300-600MPa、灭菌时间10-30min。