[发明专利]一种酿酒酵母菌菌株产色醇的方法

权利要求书

1.一种酿酒酵母菌菌株产色醇的方法，其特征在于，用酿酒酵母菌KMLY1-2发酵生产色醇，在发酵培养基中经12～72h的发酵，发酵液中的色醇浓度达到0.052～0.633g/L；

所述酿酒酵母菌KMLY1-2，拉丁文学名：Saccharomyces cerevisiae KMLY1-2，已于2018年7月6日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC M 2018457。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，基于质量百分比，发酵培养基包括以下组分：葡萄糖0～10wt％，磷酸氢二钾0.1～1wt％，七水硫酸镁0.05wt％，氯化钠0.1wt％，色氨酸0.02～0.3wt％，余量为水，pH 3～6。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、在培养有酿酒酵母菌KMLY1-2的YPD固体培养基平板上挑取酿酒酵母菌KMLY1-2菌体接种至YPD液体培养基中，在温度为25～30℃，转速为150～200rpm的培养条件下培养10～16h，得到种子培养物。

b、将a中得到的种子培养物以体积百分比为1～10％的接种量接种至发酵培养基中，在温度为25～40℃，转速为50～200rpm的发酵培养条件下发酵培养12～72h，得到发酵液。

c、将b中得到的发酵液经离心后除去菌体，收集上清液，将上清液用滤膜过滤，得到色醇样品。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤a中的培养条件为：温度30℃，转速200rpm，培养时间12h。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤b中发酵培养条件为：温度30℃，转速200rpm，发酵培养时间24h。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，基于质量百分比，步骤a中YPD固体培养基的组成为：蛋白胨2wt％，酵母粉1wt％，葡萄糖2wt％，琼脂1.5wt％，余量为水；YPD液体培养基包括以下组分：蛋白胨2wt％，酵母粉1wt％，葡萄糖2wt％，余量为水。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，基于质量百分比，步骤b中发酵培养基包括以下组分：葡萄糖0～10wt％，磷酸氢二钾0.1～1wt％，七水硫酸镁0.05wt％，氯化钠0.1wt％，色氨酸0.02～0.3wt％，余量为水，pH 3～6。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，基于质量百分比，步骤b中发酵培养基包括以下组分：葡萄糖3wt％，磷酸氢二钾0.5wt％，七水硫酸镁0.05wt％，氯化钠0.1wt％，色氨酸0.15wt％，余量为水，pH 5.0。