[发明专利]一种乳酸减菌液及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种乳酸减菌液，其特征在于，所述乳酸减菌液为质量百分浓度比为0.5%-4%的L-乳酸水溶液。

2.根据权利要求1所述的乳酸减菌液，其特征在于，所述L-乳酸为食品级。

3.根据权利要求1或2所述的乳酸减菌液，其特征在于，所述乳酸减菌液为质量百分浓度比为1%-4%的L-乳酸水溶液。

4.权利要求1-3任一项所述的乳酸减菌液在减少肉制品或肉制品生产、加工、运输及仓储环境中单核细胞增生李斯特菌的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述的肉制品包括猪肉制品、牛肉制品、羊肉制品、鸡肉制品、鸭肉制品或鹅肉制品。

6.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述肉制品生产、加工、运输及仓储环境包括家禽或家畜的养殖场、屠宰场的流水线加工车间及仓库、运输车内部；超市储藏仓库、菜市场存储环境及操作台、家庭冰箱、菜板与菜刀。

7.根据权利要求4-6任一项所述的应用，其特征在于，对肉制品表面或肉制品生产、加工、运输及仓储环境用常温的乳酸减菌液进行喷淋。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，对肉制品表面进行喷淋，包括：使用喷雾装置，采用质量百分浓度比为1.0%-1.5%的乳酸水溶液雾化喷淋在肉质品的表面，每平方分米喷洒不少于5mL的乳酸减菌液。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，对肉制品生产、加工、运输及仓储环境进行喷淋，包括：使用喷雾装置，采用质量百分浓度比为1.5%-4%的乳酸水溶液雾化喷淋在肉制品生产、加工、运输及仓储环境，每平方米喷洒不少于50mL乳酸减菌液。

10.一种如权利要求1-3任一项所述的乳酸减菌液的制备方法，其特征在于，包括：取L-乳酸，加入水，混合均匀，配置成质量百分浓度比为0.5%-4%的L-乳酸水溶液，即得。