[发明专利]一种富含改性纳米纤维素的鱼糜制品添加剂的制备方法

权利要求书

1.一种富含改性纳米纤维素的鱼糜制品添加剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

A）将纳米纤维素水溶液均质处理为均匀分散液，在搅拌条件下加碱液调节pH为8.5-10.0，然后加入酯化剂，维持pH值进行反应，得到酯化改性纳米纤维素溶液；

B）在反应器内加入水，搅拌下加入氯化钠和步骤A）所得酯化改性纳米纤维素溶液，经搅拌分散成均匀稳定溶液，然后再与淀粉混合分散成浆，得到混合初浆液；

C）用碱液调节混合初浆液的pH为9.5-12.5，搅拌均匀，升温，加入交联剂进行交联化反应，后用酸液调节pH为6.0-6.5，得到交联化浆液；

D）将步骤C）所得交联化浆液过滤、洗涤浓缩后控制交联化浆液的浓度在35-40wt%、电导率为1000-2000μs/cm，调节pH值为5.0-9.0；依次添加氧化剂、还原剂分别处理，然后加入酯化剂混合搅拌反应，最后用酸液调pH为5.0-5.5，经脱水、干燥、过筛制得成品。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤A）中：

纳米纤维素水溶液的浓度为0.3-3wt%；

纳米纤维素的特性指标为：直径10-30nm，长度1200-2600nm，聚合度200-660，结晶度60-75。

3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤A）中：

酯化剂添加量为均匀分散液的0.5-3wt%；

酯化剂为乙酸酐、乙酸乙烯酯和脂肪酸甘油酯中的一种或几种；

酯化剂在30min内添加完毕；

添加酯化剂后维持pH值反应0.5-1.5h。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤B）中，所述淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、西米淀粉和大米淀粉中的一种或几种。

5.如权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于：步骤B）中，所述混合初浆液中，氯化钠的添加量为淀粉的0.5-5wt%；所述淀粉的浓度为35-50wt%；所述酯化改性纳米纤维素的浓度为0.3-3wt%。

6.如权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于：步骤C）中，搅拌时间为10-20min，升温至20-50℃，交联化反应180-210min。

7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤C）中：

所述交联剂的添加量为淀粉的0.2-2wt%；

所述交联剂为STMP、STPP、三氯氧磷、柠檬酸和醋酸或丙酸组成的混合物中的一种或几种。

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤D）中：添加氧化剂、还原剂处理时间为10-30min，加入酯化剂混合搅拌反应时间为40-60min。

9.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤D）中：

所述氧化剂为次氯酸盐，添加量为淀粉的0.15-1wt%，或氧化剂为过氧化氢，添加量为淀粉的0.15-0.3wt%；

所述还原剂的添加量为淀粉的0.02-0.2wt%，还原剂为焦亚硫酸盐、亚硫酸盐中的一种或几种；

所述酯化剂添加量为淀粉的0.1-1wt%，酯化剂为STMP、STPP、六偏磷酸盐和单双脂肪酸甘油酯中的一种或几种。

10.一种鱼糜制品，其特征在于：含有如权利要求1-9之一所述制备方法所得鱼糜制品添加剂。