[发明专利]一种可食性保鲜剂及其制备方法

权利要求书

1.一种可食性保鲜剂，其特征在于：所述可食性保鲜剂由包括如下质量百分比的组分制得：

柠檬酸3.0％～10.0％；

氯化钙0.01％～0.4％；

乳酸链球菌素0.01％～1.0％；

壳聚糖0.4％～4.0％；

甘油0.6％～10.0％；

乙醇0.5％～5.0％；

其余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种可食性保鲜剂，其特征在于：所述可食性保鲜剂由包括如下质量百分比的组分制得：

柠檬酸3.0％～8.0％；

氯化钙0.02％～0.3％；

乳酸链球菌素0.04％～0.09％；

壳聚糖0.5％～3.0％；

甘油5.0％～10.0％；

乙醇1.0％～5.0％；

其余量为水。

3.根据权利要求1所述的一种可食性保鲜剂，其特征在于：所述柠檬酸、乳酸链球菌素、壳聚糖、氯化钙、甘油、乙醇均为食品级。

4.根据权利要求1所述的一种可食性保鲜剂，其特征在于：所述的壳聚糖为酸溶性壳聚糖，脱乙酰度大于92％。

5.根据权利要求1所述的一种可食性保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：

(1)按比例称量壳聚糖和乳酸链球菌素，添加到适量水中，搅拌混合均匀，得到混合液A；

(2)按比例称量柠檬酸，缓慢添加到混合液A中，同时搅拌至混合液A中的壳聚糖和乳酸链球菌素完全溶解，得到混合液B；

(3)将混合液B加热至45℃～70℃，滴加甘油，快速搅拌5min～20min，使其与混合液B充分混合，得到混合液C；

(4)维持混合液C温度在45℃～70℃，缓慢加入氯化钙，搅拌10min～30min，使氯化钙与混合液C充分发生反应，得到反应产物D；

(5)按比例称量乙醇溶液，添加到反应产物D中，并加水定容，搅拌5min～15min，充分混合均匀即得到所述的可食性保鲜剂。

6.权利要求1-5所述的一种可食性保鲜剂的用途，其特征在于：所述可食性保鲜剂，针对果蔬采前的病害及枯萎的防治。

7.权利要求1-5所述的可食性保鲜剂的用途，其特征在于：所述可食性保鲜剂，针对果蔬采后贮藏和运输过程中以及货架期的抗腐和保鲜。