[发明专利]一种代餐食品及其制备方法

权利要求书

1.一种代餐食品，其特征在于，按照质量份数计算，包括：

组份A 60-70份；

组份B 25-35份；

组份C 0.5-12份；

其中，组份A包括：水果、蔬菜、坚果、谷类、豆类、菌藻类；组份B包括：功能性低聚糖；组份C包括：维生素。

2.根据权利要求1所述的代餐食品，其特征在于，所述组份B包括：低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖或低聚壳聚糖中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的代餐食品，其特征在于：

组分A包括：5份水果、5份蔬菜、10份坚果、20份谷类、5份豆类、5份菌藻类；

组分B包括：28份低聚异麦芽糖；

组份C包括：0.1份维生素C、0.1份海盐、8份蛋白粉、2份脱脂乳粉、0.1份磷脂、0.5份椰子油和0.3份食用甘油。

4.根据权利要求3所述的代餐食品，其特征在于：所述组份A具体包括：

水果包括：苹果、香蕉、柠檬、番茄、胡萝卜及乌梅；蔬菜包括：山药、芹菜、菠菜及甘蓝；坚果包括：松子、腰果、扁桃仁、核桃、花生及杏仁；谷类包括：荞麦、黑米、大麦、高粱、青稞、薏米仁；菌藻类包括海带、海苔、紫菜及极大螺旋藻、香菇、银耳、黑木耳、茶树菇、草菇、猴头菇、冬菇、金针菇及平菇。

5.一种代餐食品的制备方法，其特征在于，所述方法用于制备权利要求1-4任一项所述的代餐食品，其中包括：

在第一温度下将预设份数的组分B熬制成糖浆；

在停止加热的情况下，将混合后的组份A和组份C加入到所述糖浆中并搅拌均匀，得到代餐食品混合物；

将所述代餐食品混合物冷却成型得到所述代餐食品。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述方法包括：

在80-120摄氏度下对所述组份B进行熬制，期间不断搅拌组份B，所述熬制时间为40-80分钟。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述方法包括：

将所述代餐食品混合物送入切割设备，在横纵道具的切割下得到块状代餐食品。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述方法包括：

对包装袋进行臭氧消毒，且消毒时间不小于30分钟，得到消毒后的包装袋；

用所述消毒后的包装袋对所述块状代餐食品进行包装，得到标准克重半成品。

9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述方法包括：

对所述半成品进行X光机扫描检查，按照预设数量将检测合格后的所述半成品进行装盒封装，得到所述代餐食品成品。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述组份A中粉状水果、粉状蔬菜、粉状豆类、粉状菌藻类；膨化颗粒状谷物；颗粒状或条状坚果。