[发明专利]一种浮粿烹饪装置及设备

说明书

本发明提供了一种浮粿烹饪装置及设备，包括烹饪机台、送料机构、传送机构、浮粿勺、翻转机构；所述浮粿勺包括勺柄和勺体，所述送料机构用于将浮粿原料送至其出料口下方的勺体内，所述送料机构有三台，且依次设置于所述烹饪机台上；所述传送机构包括驱动单元、传送带、固定座以及第一轴承。所述翻转机构用于翻转所述浮粿勺，以使所述勺体内的浮粿与油被倒出于油锅内。本装置的设计在于简化浮粿烹饪中的人工操作步骤，方便厨师使用及清洁。让厨师操作容易且可在工作中短暂离开油锅，避免厨师长时间处于高温工作环境。

技术领域

本发明涉及食品制造机械领域，具体而言，涉及一种浮粿烹饪装置及设备。

背景技术

浮粿是南方的特色小吃，采用油炸方式烹饪而成，浮粿的制造方式有两种，一种是直接将馅料与地瓜粉或面粉混合成浮粿团，进行油炸，另一种是依次往勺子里面放置面粉浆/地瓜粉浆、馅料、面粉浆/地瓜粉浆，进行油炸，两种烹饪方法制作的浮粿各有千秋，口味不同各有受众群体。目前且两者烹饪方法都是直接采用人工处理，其厨师长期在油锅旁边工作，高温以及油烟对人体健康有一定的伤害，且工作内容枯燥、繁琐，制作效率较低。

中国发明专利CN201611224473.5提供了一种自动油炸机，可以实现将自动将原料送入油锅中，并在炸制完成后通过升降装置自动取出。但是其并不适合于第二种浮粿烹饪方法方法，无法满足浮粿制作商家对面粉浆、馅料、面粉浆三层油炸结构浮粿的制作需求。

发明内容

本发明提供了一种浮粿烹饪装置及设备，旨在解决现有技术无法提供面粉浆、馅料、面粉浆三层油炸结构浮粿的制作机器的问题。

本发明是这样实现的：

一种浮粿烹饪装置，包括烹饪机台、送料机构、传送机构、浮粿勺、翻转机构；所述浮粿勺包括勺柄和勺体，所述送料机构用于将浮粿原料送至其出料口下方的勺体内，所述送料机构有三台，且依次设置于所述烹饪机台上。

所述传送机构包括驱动单元、传送带、固定座以及第一轴承，所述驱动单元设置于所述烹饪机台内，所述传送带位于所述烹饪机台一侧的竖向面上，固定座间隔设置在所述传送带上，所述固定座通过第一轴承与所述勺柄末端连接；所述驱动单元步进式驱动所述传送带沿顺时针或逆时针转动，以带动所述浮粿勺的勺体依次位于三台所述送料机构的出料口下方、并带动所述浮粿勺的勺体下移进入油锅内。

所述翻转机构用于翻转所述浮粿勺，以使所述勺体内的浮粿与油被倒出于油锅内。

在本发明较佳的实施例中：

作为一步改进，所述传送带为内周表面设有等间距齿形的同步带；所述驱动单元包括驱动电机、多个同步轮以及两定位架；所述驱动电机的输出端具有与同步带相啮合的同步轮；所述定位架分别固定于所述烹饪机台侧壁的两端，且所述定位架上具有多个与同步带相啮合的同步轮。

作为一步改进，所述定位架的上部具有2～4个用于传送带拐角的同步轮，所述定位架的下部具有2～4个用于传送带拐角的同步轮。

作为一步改进，所述翻转机构包括固定套设于所述勺柄上的齿轮、以及位于烹饪机台侧壁的齿条；所述齿条与所述齿轮相对应，以当所述传送带带动所述浮粿勺经过该齿条时，所述齿轮与所述齿条相啮合以使所述浮粿勺转动。

作为一步改进，所述勺柄上还具有第二轴承，所述第二轴承位于齿轮远离所述第一轴承的一侧；所述烹饪机台的侧壁设有与所述第二轴承相滚动配合的环形容置槽。

作为一步改进，还包括设置于所述烹饪机台上的压形机构，且位于所述送料机构的传送带转动方向一侧。

所述压形机构包括压形架体、电动推杆和压形盖；所述电动推杆用于当勺体移动于所述压形机构下方，推动所述压形盖压向所述勺体内的浮粿原料。

作为一步改进，所述送料机构包括原料容器、送料管、螺旋状柱体、步进电机。