[发明专利]一种评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法

权利要求书

1.一种评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）设置正常对照组：以斑马鱼为受试对象，置于水中培养，并按生长阶段的蛋白质需求供给食物；

（2）设置模型对照组：以步骤（1）同规格的斑马鱼为受试对象，置于水中培养；

（3）设置供试品组：以步骤（1）同规格的斑马鱼为受试对象，置于水中培养，并供给待测食源性抗疲劳活性成分；

（4）检测：培养开始前测量斑马鱼体重，培养结束后测量斑马鱼体重，统计斑马鱼体重变化，并检测斑马鱼的肌肉指标；

所用斑马鱼为3～11月龄；

培养时间为14～28天；

所述肌肉指标至少为肌肉中ATP含量、粗蛋白含量、水分含量、总胆固醇含量和甘油三酯含量中的一种；

当供试品组的肌肉指标相对模型对照组的显著性差异水平p0.05时，食源性抗疲劳活性成分有明显的运动营养价值，否则，食源性抗疲劳活性成分无运动营养价值或运动营养价值不明显。

2.根据权利要求1所述的评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法，其特征在于，所述食物包括脂肪类食物、糖类食物和蛋白质类食物中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法，其特征在于，所述待测食源性抗疲劳活性成分包括蛋白质类成分、可在体内转化为蛋白质的脂肪类成分、糖类成分中的至少一种。

4.根据权利要求3所述的评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法，其特征在于，所述蛋白质类成分包括蛋白、生物活性肽和氨基酸中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述的评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法，其特征在于，所述蛋白包括酪蛋白、乳清蛋白中的至少一种，或者含有酪蛋白、乳清蛋白中的至少一种的营养食品配方；所述生物活性肽包括鱼胶原蛋白肽、大豆多肽中的至少一种，或者含有鱼胶原蛋白肽、大豆多肽中的至少一种的营养食品配方。

6.根据权利要求1所述的评价食源性抗疲劳活性成分的运动营养价值的方法，其特征在于，步骤（1）和步骤（3）中以灌胃方式供给喂食。