[发明专利]一种具有补血功能婴幼儿米饼

权利要求书

1.一种具有补血功能婴幼儿米饼，其特征在于，按质量份数计，包括如下组份：籼米30-50份、粳米30-50份、糯米10-20份、纯净水200-250份、红枣3-8份、枸杞3-8份、山药8-12份、葱油10-15份、低糖酵母20-30份、食盐10-15份、花生碎10-20份、砂糖10-20份；其制备方法，具体如下：

(1)将所述红枣和枸杞洗净后加5倍所述红枣质量份数的水混合打浆，滤除残渣后得浆液，再将所述浆液中添加果胶酶于室温下进行1.5-3小时酶解处理，酶解后静置并过滤掉残渣，得酶解液；将所述酶解液添加蛋白酶于室温下进行4-8小时的二次酶解处理，二次酶解完成后再次静置并滤掉残渣，得红枣枸杞提取液；

(2)将所述籼米、粳米和糯米洗净后沥干，加入所述食盐、所述山药、所述纯净水和步骤(1)中所述红枣枸杞提取液后混合研磨成米浆，将所述米浆使用所述低糖酵母于30-34℃发酵4-6小时，得发酵米浆；

(3)将步骤(2)中所述发酵米浆倒入模具中烘烤至定型，然后表面均匀喷淋所述葱油和所述花生碎，二次烘烤至表面焦香，最后在表面撒上所述砂糖即得成品；

(4)将所述成品灭菌、检测、包装后即可出厂。

2.根据权利要求1所述的一种具有补血功能婴幼儿米饼，其特征在于，按质量份数计，包括如下组份：籼米50份、粳米50份、糯米20份、纯净水250份、红枣8份、枸杞8份、山药12份、葱油15份、低糖酵母30份、食盐15份、花生碎20份、砂糖20份。

3.根据权利要求1所述的一种具有补血功能婴幼儿米饼，其特征在于：步骤(1)中所述浆液和所述果胶酶的质量比为1000：1-3。

4.根据权利要求1所述的一种具有补血功能婴幼儿米饼，其特征在于：步骤(1)中所述浆液和所述果胶酶的质量比为1000：2。

5.根据权利要求1所述的一种具有补血功能婴幼儿米饼，其特征在于：步骤(1)中所述酶解液和所述蛋白酶的质量比为500：1-3。

6.根据权利要求4所述的一种具有补血功能婴幼儿米饼，其特征在于：步骤(1)中所述酶解液和所述蛋白酶的质量比为500：2。

7.根据权利要求1所述的一种具有补血功能婴幼儿米饼，其特征在于：所述山药使用前需洗净后蒸熟。