[发明专利]一种多酚茶籽口服油加工方法

说明书

本发明公开了一种多酚茶籽口服油加工方法，经过原料处理，油茶籽低温压榨，以酶法原位脱酸，流化床低温脱水，酶法‑膜法脱胶的绿色精炼，袋式过滤机过滤，茶籽油添加茶多酚，得到口服多酚油茶籽油；本发明通过把茶籽仁经过低温压榨、低温脱水、酶法‑膜法脱胶、添加茶多酚，形成富含多酚及其它脂质伴随物的高品质多酚茶油产品，反式脂肪酸含量低，维生素E、植物甾醇、角鲨烯含量高，更加安全、营养、健康，营养成分高，保健效果好。

技术领域

本发明涉及茶籽油加工技术领域，特别涉及一种多酚茶籽口服油加工方法。

背景技术

功能性油脂指的是对人体营养、健康有促进作用并具有保健功能等的一大类脂溶性物质，对人体相应缺乏症及内源性疾病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病、肥胖有积极的预防作用，功能性油脂既包括油脂类物质甘油三酯，也包括油溶性的其他营养素如EV、磷脂、多酚、甾醇等类脂物。

油茶籽油是我国独有的高品质食用油，它可与橄榄油媲美，油茶籽油含有高于橄榄油的不饱和脂肪酸及相关营养伴随物。开发功能性口服的多酚油茶籽油，具有较高的保健价值，据研究，多酚具有较强的清除自由基、抗肿瘤、抗炎抗癌、降血脂的作用，基于茶籽油的营养价值，开发出一种能够直接饮用的保健饮品，提高饮用品的营养价值，有益于身体健康。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种多酚茶籽口服油加工方法，把茶籽仁经过低温压榨、低温脱水、酶法-膜法脱胶、添加茶多酚，形成富含多酚及其它脂质伴随物的高品质多酚茶油产品，反式脂肪酸含量低，维生素E、植物甾醇、角鲨烯含量高，更加安全、营养、健康，营养成分高，保健效果好，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种多酚茶籽口服油加工方法，具体步骤如下：

1、原料处理

将油茶籽原材料依次进行炕干、筛选、剥壳、色选、脱衣，得到去除种皮的油茶籽仁；

2、油茶籽低温压榨

将步骤1中的油茶籽仁经过破碎机破碎成6-8瓣料坯颗粒，将料坯进行蒸炒后送入压榨机压榨，所得毛油经过叶片过滤机过滤，得到过滤毛油；

3、酶法原位脱酸

将步骤2中的毛油采用原位酯化，脱酸并产生抗氧化的酯化产物，并通过脱酸率、酯化率、过氧化值、羰基值和P-茴香胺值，确定酯化过程物料配比、脂肪酶用量、反应温度和反应时间；

4、流化床低温脱水

将步骤3中酯化后的毛油在流化床中进行真空干燥脱水，脱水温度在105-120℃，真空度0.092MPa；

5、酶法-膜法脱胶的绿色精炼

将步骤4中脱水后的毛油采用亲油疏水性的无机纳米陶瓷膜材料进行脱胶，得到清澈的脱胶油；

6、过滤

将步骤5中的脱胶油泵入到袋式过滤机中，过滤，布袋孔径小于10um，滤出油清亮；

7、筛选产品配方

将步骤6中过滤后的茶籽油中添加茶多酚，使茶多酚含量达到300ppm，得到口服多酚油茶籽油。

优选的，所述步骤1中炕干温度在45-50℃，烘炕10d-15d。

优选的，所述步骤1中筛选采用风选和磁选，得到纯净无损的油茶籽，其中风选采用电动风车去除油茶籽中杂质、灰尘；磁选采用磁选机，去除金属杂质。

优选的，所述步骤1中脱衣包括预先对油茶籽仁进行冷、热预处理，将处理后的油茶籽仁通过脱皮机利用辊差速破碎，风力分选去衣。