[发明专利]一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法

权利要求书

1.一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、称取肉类组合物30-35份、小麦粉15-25份、乳清蛋白粉5-8份、高筋面粉5-8份、深海鱼油1-3份、三聚磷酸钠1-2份、盐0.1-0.3份、水10-15份；

S2、将肉类组合物绞碎制得肉末组合物，将小麦粉、乳清蛋白粉、高筋面粉与水进行混合搅拌，然后加入肉末组合物、深海鱼油继续搅拌，制得预混料，向混合料中加入三聚磷酸钠、盐继续搅拌3-5min，制得混合料；

S3、将S2制得的混合料压片成型，制得片料；用针对片料进行打孔，制得坯料；

S4、将S3制得的坯料切成小块，经烘烤、冷却制得半成品，然后经包装、杀菌制得宠物主粮食品。

2.根据权利要求1所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S4制得的半成品在包装之前，置于乳清蛋白液中浸泡3s后取出，然后立即烘干，乳清蛋白液固化为乳清蛋白膜，然后经包装、杀菌，制得宠物主粮食品。

3.根据权利要求2所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S4中乳清蛋白液采用如下方法制备而成：

S41、称取分离乳清蛋白粉6-12份、牛奶15-20份、蒸馏水90-105份、绿茶提取物0.2-0.8份、甘油3-7份、谷氨酰胺转氨酶2-7份；

S42、将乳清蛋白粉、牛奶、绿茶提取物与水混合，磁力搅拌20-30 min，然后在85-95摄氏度的温度下水浴搅拌25-35 min，冷却后制得预混液；

S43、将甘油加入S42制得的预混液中搅拌25-35min，然后加入谷氨酰胺转氨酶，水浴振荡培养20-30min，然后在80℃的水浴条件下加热5 min，冷却至室温后，制得乳清蛋白液。

4.根据权利要求3所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S43冷却至室温后经真空脱气10min，然后制得乳清蛋白液。

5.根据权利要求1所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S3片料的厚度为3-6mm。

6.根据权利要求1所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S3片料在打孔之前，预先将片料置于25-35摄氏度，相对湿度50-60%的环境中静置5-10min。

7.根据权利要求1所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S3针对片料进行上下打孔，孔为通孔。

8.根据权利要求1所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S2中搅拌速度为100-200r/min。

9.根据权利要求1所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，肉类组合物由重量比为2:1:1的牛肉、鸡肉和鸡肝组成。

10.根据权利要求1所述的一种方便冲泡的宠物主粮食品的制备方法，其特征在于，S4中烘烤温度为180-215摄氏度，烘烤时间为10-20min。