[发明专利]一种芦笋冻干工艺及装置在审
申请号: | 202010917658.4 | 申请日: | 2020-09-03 |
公开(公告)号: | CN112205462A | 公开(公告)日: | 2021-01-12 |
发明(设计)人: | 钮向中;郜海峰;钮斌伟 | 申请(专利权)人: | 嘉兴劳利辛现代农业科技有限公司 |
主分类号: | A23B7/024 | 分类号: | A23B7/024;A23B7/02 |
代理公司: | 杭州中利知识产权代理事务所(普通合伙) 33301 | 代理人: | 韩洪 |
地址: | 314200 浙江省嘉兴市*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 芦笋 工艺 装置 | ||
1.一种芦笋冻干工艺,其特征在于:包括以下步骤:
A)分拣清洗:选取尾部直径在0.5~1cm以内,长度在20cm以内的鲜嫩无公害芦笋,然后用水清洗,去除泥沙;
B)切段:将清洗好的芦笋切段,切段长度为:10~15cm;
C)杀青:将清洗后的芦笋在含盐1%~5%的盐水中漂烫,漂烫完成后立即用冷却,漂烫温度为:95~100℃,时间为:2~4分钟;
D)摆盘:将杀青后的芦笋摆在料盘(3)上;
E)冷冻:当真空冷冻干燥机(1)的干燥腔内温度达到-40~-50℃时,将摆有芦笋的料盘(3)放入真空冷冻干燥机(1)的干燥腔内,然后关闭封闭门,冷冻时间为:2.5~3.5小时;
F)真空干燥:在真空度为2~5帕的条件下分为五个阶段:第一阶段,从-40~-50℃升温到0℃用时7~8小时;第二阶段,从0℃升温到10℃用时6~7小时;第三阶段,从10℃升温到25℃用时5~6小时;第四阶段,从25℃升温到47℃用时4~5小时;第五阶段,从47℃升温到55℃用时3~4小时;
J)卸料包装:往真空冷冻干燥机(1)的干燥腔内注入氮气或干燥空气破除真空,然后立即移出物料在一个相对湿度50%以下,温度22~25℃,尘埃少的密闭环境中卸料,并在相同的环境中辐照杀菌并真空包装。
2.一种实现权利要求1所述的一种芦笋冻干工艺的装置,其特征在于:包括真空冷冻干燥机(1)和料盘放置装置(2),所述真空冷冻干燥机(1)的干燥腔内设有料盘放置装置(2),所述料盘放置装置(2)上放置有料盘(3),所述料盘(3)包括底座(31)、若干T形体(32)、推料板(33)、若干插杆(34)和若干通孔(35),所述T形体(32)的小直径段与底座(31)固定连接,所述T形体(32)均匀分布在底座(31)的上端边缘处,所述底座(31)的上端搁置有套设在T形体(32)的小直径段上的推料板(33),所述底座(31)的上端设有均匀分布的插杆(34),所述推料板(33)上设有与插杆(34)一一对应并相配合的通孔(35)。
3.如权利要求2所述的一种芦笋冻干装置,其特征在于:所述底座(31)的前后两端均设有把手(36)。
4.如权利要求2所述的一种芦笋冻干装置,其特征在于:所述料盘放置装置(2)包括两个滑动装置(21)、驱动装置(22)和若干搁置座(23),所述真空冷冻干燥机(1)的干燥腔内设有前后两个滑动装置(21),所述两个滑动装置(21)的上端设有驱动装置(22),所述驱动装置(22)驱动两个滑动装置(21),所述两个滑动装置(21)之间设有由上到下依次排列的搁置座(23),所述滑动装置(21)在驱动装置(22)的驱动下带动搁置座(23)运动。
5.如权利要求4所述的一种芦笋冻干装置,其特征在于:所述滑动装置(21)包括两个重合设置的导向杆(211)、若干滑座(212)、连接绳(213)和支座(214),所述两个导向杆(211)的上端设有支座(214),每个所述的滑座(212)均可滑动设在两个导向杆(211)上,所述所有的滑座(212)通过连接绳(213)固定连接在一起,所述滑座(212)上设有搁置座(23)。
6.如权利要求4所述的一种芦笋冻干装置,其特征在于:所述驱动装置(22)包括涡轮蜗杆减速机(221)、转动轴(222)和两个卷线盘(223),所述转动轴(222)可转动设在两个支座(214)上,所述转动轴(222)上设有前后两个卷线盘(223),所述卷线盘(223)上的拉绳与所对应的滑座(212)固定连接,其中一支座(214)上设有驱动转动轴(222)转动的涡轮蜗杆减速机(221)。
7.如权利要求2至6中任一项所述的一种芦笋冻干装置,其特征在于:所述真空冷冻干燥机(1)的上端设有可转动的支撑臂(4),所述支撑臂(4)的自由端设有轴体(5),所述轴体(5)的下端设有可转动的封闭门(8),所述封闭门(8)用于封闭真空冷冻干燥机(1)的干燥腔的进料口(6),所述进料口(6)上设有密封体,所述真空冷冻干燥机(1)在进料口(6)的周围设有均匀分布的电磁铁(7),所述封闭门(8)上设有与电磁铁(7)一一对应的被吸引体(9)。
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