[发明专利]一种番茄加工适宜性评价方法及模型构建

权利要求书

1.一种适宜番茄产品加工的番茄品质测定方法，包括如下步骤：

测定待测番茄样品的色泽L*值、色泽a*值、色泽b*值、总糖含量、还原糖含量、果糖含量和葡萄糖含量；

将上述各测定值代入至公式(1)中，即可得到待测番茄样品加工的番茄产品的品质，进而得到待测番茄样品的品质；

F＝0.132×a-0.839×b+0.48×c-1.886×d+9.443×e-2.952×f-10.785×g+48.431(1)

公式(1)中，F表示待测番茄样品加工的番茄产品的品质，a表示待测番茄样品的色泽L*值，b为待测番茄样品的色泽a*值，c表示待测番茄样品的色泽b*值，d为待测番茄样品的总糖含量，e表示待测番茄样品的还原糖含量，f表示待测番茄样品的果糖含量，g表示待测番茄样品的葡萄糖含量。

2.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于：所述番茄产品为番茄酱。

3.一种适宜番茄产品加工的番茄品质评价方法，包括如下步骤：

根据权利要求1或2所述的方法测定待测番茄样品加工的番茄产品的品质，若得到的番茄产品的品质的计算值≥43，则待测番茄样品判定为适宜加工番茄产品，否则，待测番茄样品判定为不适宜加工番茄产品。

4.根据权利要求3所述的番茄品质评价方法，其特征在于：当番茄产品的品质的计算值43≤F＜44时，则待测番茄样品判定为中等品质。

5.根据权利要求3所述的番茄品质评价方法，其特征在于：当番茄产品的品质的计算值44≤F＜48时，则待测番茄样品判定为高品质。

6.根据权利要求3所述的番茄品质评价方法，其特征在于：当番茄产品的品质的计算值F≥48时，则待测番茄样品判定为极高品质。