[发明专利]一种肉类食品加工用肉块腌制装置

说明书

本发明公开了一种肉类食品加工用肉块腌制装置，涉及食品加工技术领域，包括固定架，所述双轴电机传动连接有用于驱动拌料槽顺逆时针交替转动的转动机构，所述双轴电机上驱动连接有与佐料箱内部连通的鼓风机构；本发明通过设置的旋转拌料机构实现对拌料槽内部的肉块进行旋转搅拌，促进佐料与肉块的充分搅拌接触，设置的转动机构能带动拌料槽顺逆时针交替转动一定角度，促进了拌料槽内部的肉块的充分翻动，肉块腌制效果显著提升，设置的鼓风机构能对佐料箱内部间歇性鼓风，使得佐料箱内的佐料能从通过网板均匀喷撒到拌料槽内部的肉块上，使得肉块表面受到佐料的充分包裹，肉块腌制拌料效果显著提升。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种肉类食品加工用肉块腌制装置。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。肉类食品在加工过程中，一些肉块需要经过调料进行腌制，以达到肉制品独特的风味。

授权公告号为CN205040608 U的专利公开了一种高效肉类腌制机，包括滚筒、控制箱、电机、储料箱、支撑架、输送管和水泵，所述支撑架内部设有电机以及设置在电机顶部的储料箱，所述储料箱一侧设有第二进料口以及设置在第二进料口上的第二把手，所述储料箱顶部设有水泵以及设置在水泵顶部的连接卡槽，所述支撑架顶部设有滚筒以及设置在滚筒一侧的控制箱，所述控制箱上设有主控开关以及设置在主控开关底部的水泵开关，所述主控开关与所述电机电性相连，所述水泵开关与所述水泵电性相连，该装置虽然能用于对肉类进行腌制，但是腌制过程中肉块与调味料不能得到充分的搅动分散效果，导致肉类的腌制效果较差。为此，现提供一种肉类食品加工用肉块腌制装置，以解决上述技术问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉类食品加工用肉块腌制装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉类食品加工用肉块腌制装置，包括固定架，固定架上设有拌料槽，固定架上方设有佐料箱，固定架上固定有双轴电机，双轴电机上驱动连接有横向平移机构，所述横向平移机构上驱动连接有转动安装在拌料槽内的旋转拌料机构，所述双轴电机传动连接有用于驱动拌料槽顺逆时针交替转动的转动机构，所述双轴电机上驱动连接有与佐料箱内部连通的鼓风机构。

作为本发明的一种改进方案：所述横向平移机构包括双轴电机输出轴偏心固定的偏心轮，偏心轮侧壁环向开设有环形限位槽，所述环形限位槽上滑动抵接有卡块，卡块上固定有挡板，所述挡板与固定架之间固定有弹簧。

作为本发明的一种改进方案：所述旋转搅拌料机构包括轴承连接安装在挡板上的外螺纹管，外螺纹管上螺纹套接有与拌料槽固定的螺纹套管，所述外螺纹管侧壁固定有若干对位于拌料槽内部的搅拌杆I。

作为本发明的一种改进方案：所述旋转搅拌机构还包括转动安装在拌料槽内的旋转轴，旋转轴滑动延伸至外螺纹管内，所述外螺纹管侧壁开设有导向槽孔，旋转轴侧壁等间距固定有若干对滑动贯穿导向槽孔的搅拌杆II。

作为本发明的一种改进方案：所述转动机构包括转动安装在固定架上的转动轴，转动轴上套设固定有驱动齿轮，驱动齿轮上啮合连接有套设固定在拌料槽侧壁的弧形齿条。

作为本发明的一种改进方案：所述转动机构还包括套设固定在转动轴上的锥齿轮I和锥齿轮II，锥齿轮I和锥齿轮II上交替啮合连接有由双轴电机驱动的不完全锥齿轮。

作为本发明的一种改进方案：所述鼓风机构包括由双轴电机驱动旋转的转盘，转盘上偏心铰接有拉杆，所述固定架上固定有通过出气管与佐料箱连通的出气管，所述套筒内滑动安装有活塞，活塞与拉杆铰接。