[发明专利]一种三七微波真空-热风分段式干燥方法

说明书

本发明涉及一种三七微波真空‑热风分段式干燥方法，属于三七干燥技术领域，本发明包括以下步骤：1）三七干燥前期准备工作：贮藏，清洗，分类；2）测定三七物料初始湿基含水率；3）设定微波真空干燥机干燥条件，在该条件下采用间歇式干燥法对三七同类物料进行干燥，使三七同类物料的湿基含水率降至转换湿基含水率；4）采用热风干燥法对步骤3）得到的三七同类物料进行再次干燥，使三七同类物料的湿基含水率降至最终安全湿基含水率；本发明采用微波真空‑热风分段式联合干燥，有效缩短了三七干燥时间，提高干燥速率，干燥后三七成品皂苷含量高，安全卫生。

技术领域

本发明属于三七干燥技术领域，具体的说，涉及一种三七微波真空-热风分段式干燥方法。

背景技术

三七是我国传统名贵中药材之一，也是我国中药第一大品种。云南是三七的原产地和主产地，全国90％以上的三七产自云南，是云南省最具特色和优势的生物资源，目前云南三七的产量已达4.5万吨、用途甚广。三七的功效有镇痛、抗贫血、预防冠心病、动脉硬化、高血压、心绞痛等疾病，还可以增强机体免疫功能，延缓衰老。

由于在实际生产中，新鲜三七的干燥仍主要以晾晒为主。按照传统的工艺，三七的晾晒一般是连泥带土一起晾晒，待晾干后收回三七。整个干燥过程极易受天气、昆虫及微生物影响，导致生物活性物质减少，影响三七品质，且干燥时间较长，一般为10-20天。而干燥过程中不仅需要大量的晾晒场、占用道路，而且也需投入大量的劳动力。若雇人晾晒，对生产者而言也是不小的开支；通过烘房等机器设备干燥三七已是发展的一个大趋势，既可以缩短干燥时间，又可以改善卫生条件减少开支。其中，微波真空干燥技术是近年来发展迅速的一种能很好保证物料色泽和品质的高效节能干制方法；技术既缩短了干燥时间又可实现低温干燥，且由于隔绝了氧气能较好的保留物料的香气、色泽、营养成分与生物活性成分，最终得到较好的干燥品质。但微波干燥易出现干燥均匀性差的问题。

郭徽等研究三七的热风干燥方法，得出热风或烘箱干燥方式可提高三七主根总皂苷含量的结论，同时发现在较低或较高温度下，总皂苷含量有所下降。高明菊等将微波干燥技术应用于三七的干燥，发现皂苷含量明显降低。分析上述情况产生的原因：采用热风或烘箱干燥方式，因温度过高或干燥时间过长易造成皂苷挥发；微波干燥易出现物料内部温度难以控制及干燥均匀性差的问题。

三七中总皂苷有效成分在长时间干燥时易挥发进而降低其药效成分含量，同时在干燥时，采用微波干燥易出现干燥均匀性差的问题。因此，有必要提供一种三七干燥方法，能保证三七均匀干燥，并且三七中总皂苷含量不降低。

发明内容

为了克服背景技术中存在的问题，本发明提供了一种三七微波真空-热风分段式干燥方法，能保证三七均匀干燥，并且三七中总皂苷含量不降低。

为实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：

所述的一种三七微波真空-热风分段式干燥方法包括以下步骤：

(1)三七干燥前期准备工作：贮藏，清洗，分类

进一步的，所述的三七为新采收的三年生三七或采收后低温贮藏的三七，其中低温贮藏的温度为2-5℃，贮藏时间不超过1个月；在对三七进行微波真空干燥前，还需将三七清洗干净，并沥干表面水分，将三七按主根、剪口、侧根与须根分类，去除须根类。

(2)测定三七主根初始湿基含水率

进一步的，测定三七物料初始湿基含水率具体方法为：从待干燥的三七物料中称取定量的三七各类物料，切成薄片，放入设定温度为80℃的烘箱中，干燥24h至绝干，拿出三七薄片再次称取重量，根据公式湿基含水率＝物料中所含水的质量/(物料中所含水的质量+物料中所含干物质的质量)*100％，计算得到三七各类物料湿基含水率。

(3)设定微波真空干燥机干燥条件，在该条件下采用间歇式干燥法对三七同类物料进行干燥，使三七同类物料的湿基含水率降至转换湿基含水率。