[发明专利]一种酿造酒自动打量水系统及控制方法

权利要求书

1.一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：包括热水储罐回收水保温装置与加浆装置，所述热水储罐回收水保温装置包括第一罐体、第二罐体以及离心泵；所述第一罐体输出端通过第一管道与所述离心泵输入端连接；所述第一管道上设有第一阀门；所述离心泵输出端通过第二管道与所述第二罐体输入端连接；所述第二管道上设有第二阀门；所述第二罐体底部通过第四管道与所述离心泵输入端连接；所述第四管道上设有第四阀门；所述加浆装置包括甑锅与加浆管道；所述离心泵输出端设有第五管道；所述第五管道通过第一连接器与软管连通；所述软管通过第二连接器与第六管道连通；所述第六管道与所述软管连接处设有第六阀门；所述甑锅设有相匹配的甑盖；所述甑盖顶部设有盘管；所述盘管与所述甑盖通过支撑管道固定连接；所述第六管道通过第三连接器与所述支撑管道连通；所述盘管底部设有若干个扁孔。

2.根据权利要求1所述的一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：所述第二罐体内部设有温度传感器，且设置在所述第二罐体侧壁和/或底部。

3.根据权利要求1或2所述的一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：所述第二罐体顶部设有通孔，所述通孔设有相匹配的蒸汽管道，且蒸汽管道在第二罐体外部的一端通过第四连接器与第三管道连接，第三管道设有第三阀门。

4.根据权利要求3所述的一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：所述第二罐体顶部通过连接杆与液位控制器连接，且液位控制器设置至少一个。

5.根据权利要求4所述的一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：所述自动加浆水装置还包括固定架，所述甑盖通过支撑架与所述固定架连接。

6.根据权利要求1、2、4、5任一所述的一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：所述扁孔底部设有相对应的花洒挡板。

7.根据权利要求6所述的一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：所述第五管道设有流量计。

8.根据权利要求7所述的一种酿造酒自动打量水系统，其特征在于：所述软管为钢丝软管。

9.一种基于权利要求1～8所述酿造酒自动打量水系统的控制方法；其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤一：保温储水罐蓄水作业，在保温储水罐中分别设置有高、低液位传感器，当保温储水罐中液面低于低液位传感器时，PLC自动控制外界清水管路的阀门对保温储水罐进行液体补充，当液面达到高液位传感器时，，PLC自动控制外界清水管路的阀门关闭；

步骤二：保温储水罐保温作业，在保温储水罐内部侧壁和/或底部设有温度传感器，温度传感器用于实时检测保温储水罐内液体的温度，当温度传感器检测到保温储水罐中液体温度低于95℃时，PLC自动控制与保温储水罐连通的蒸汽管路的阀门开启，对保温储水罐内的液体进行蒸汽加热，使保温储水罐内的温度始终处于高于95℃；

步骤三：打量水预处理，在PLC中设定量水耗量，根据季节的不同、以及母槽层次不同设置不同的量水耗量，确保在最终在甑锅中运出的发酵层水分含量在52％～54％之间；

步骤四，精准打量水作业，PLC根据预设进水量的值自动开启阀门、离心泵以及甑盖中的管路，对甑锅内的发酵层进行精准喷淋打量水作业；通过流量计和对甑锅上的进水阀门进行延时关闭处理，实现对于甑锅内打量水精准控制，保证了最终发酵层的含水率在52％～54％之间，作业完成后，PLC自动关闭离心泵和各个发明，在下一次打量水作业是重复步骤三。

10.根据权利要求9所述的一种酿造酒自动打量水系统的控制方法其特征在于：在步骤三中，在设定量水耗量后，PLC控制离心泵和甑锅上的进水阀门，对离心泵到甑锅之间管路中的低温水量进行排空作业；在步骤三中，在对管路进行排空作业后，还需要对甑锅进水量设置补偿量，通过PLC对甑锅上的进水阀门进行延时关闭处理。