[发明专利]一种短乳杆菌8-2B及其应用

说明书

本发明涉及微生物学领域，具体公开了一种短乳杆菌8‑2B及其应用。本发明的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8‑2B，其保藏编号为CGMCC No.20330。本发明的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8‑2B可高效抑制炭黑曲霉的生长和产毒。对炭黑曲霉的孢子萌发、芽管长度均产生明显抑制作用。在农产品保鲜、微生物制剂及其他抗菌相关领域具有较好的开发应用前景，为微生物源OTA抑制剂的进一步研制和开发提供了优良的基础菌株。

技术领域

本发明涉及微生物学领域，具体地说，涉及一种短乳杆菌8-2B及其应用。

背景技术

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)主要是由曲霉菌属(Aspergillus)和青霉菌属(Penicillium)真菌产生的有毒次生代谢产物，广泛污染多种农产品，包括谷物、葡萄、坚果和香辛料等。炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)是造成农产品中OTA污染的主要来源，分布广泛。OTA作为一种天然污染物，在各类食品及饲料中的OTA污染情况严重。

OTA的毒性仅次于黄曲霉毒素，主要危及人和动物肾脏，同时对免疫系统也有毒性，还具有致畸、致癌、致突变等作用。目前对抑制炭黑曲霉和赭曲霉生长及OTA形成的方法可以归纳为3种：物理方法、化学方法和生物方法。物理方法有紫外线、γ-射线照射；化学方法有杀菌剂、二氧化硫、多酚类化合物和精油熏蒸；而生物方法为利用酵母、细菌或真菌抑制等。利用物理化学方法抑菌存在成本高、效率低、营养损失等缺点，因此利用高效、无毒无害的微生物来控制食品原料和加工过程中的炭黑曲霉的生长与产毒，已经成为研究热点。

发明内容

本发明的目的是提供一种能高效抑制炭黑曲霉生长及产OTA毒素的短乳杆菌及其应用。

为了实现本发明的目的，本发明的技术方案如下：

本发明的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8-2B是从北京波龙堡酒庄的葡萄表皮上分离得到的，其于2020年7月13日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮编100101)，其分类命名为短乳杆菌Lactobacillus brevis，保藏编号为CGMCC No.20330。

进一步地，本发明提供所述短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8-2B的发酵产物。

本发明提供一种菌剂，其含有所述的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8-2B或所述的发酵产物。

优选地，所述菌剂为固体菌剂或液体菌剂。

本发明还提供一种所述的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8-2B或所述的发酵产物或所述的菌剂在如下任一方面的应用：

(1)在抑制炭黑曲霉生长中的应用；

(2)在抑制炭黑曲霉生产赭曲霉毒素A中的应用；

(3)在农产品防霉中的应用，优选农产品为葡萄。

本发明还提供一种炭黑曲霉生长抑制剂，其含有上述短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)8-2B或发酵产物。

一种抑制炭黑曲霉生产赭曲霉毒素A的抑制剂，其含有上述短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8-2B或发酵产物。

一种农产品防霉剂，其含有上述短乳杆菌(Lactobacillus brevis)8-2B或发酵产物。

本发明的有益效果至少在于：