[发明专利]一种燕窝浓缩液及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种燕窝浓缩液的制备方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：

(1)低温干燥：将燕窝原料铺开，低温干燥，备用；

(2)一级粉碎：对步骤(1)低温干燥后的燕窝进行一级粉碎得到燕窝粗粉，备用；

(3)过筛、静电除杂：将所述燕窝粗粉过筛、静电除杂，备用；

(4)二级粉碎：对步骤(3)除杂后的燕窝粗粉进行二级粉碎得到燕窝细粉，备用；

(5)低温水合：对所述燕窝细粉进行低温水合，备用；

(6)微乳化、低温浓缩：将经步骤(5)水合的燕窝微乳化，随后低温浓缩，即得所述燕窝浓缩液。

2.根据权利要求1所述的一种燕窝浓缩液的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，干燥温度为20℃～50℃，且低温干燥后燕窝的水分含量为1～5％。

3.根据权利要求1所述的一种燕窝浓缩液的制备方法，其特征在于，所述燕窝粗粉过筛除杂时，所用筛网至少为60目、100目、200目中的一种；及燕窝粗粉静电除杂时，静电发生器可调脉冲电压为20～120kv。

4.根据权利要求1所述的一种燕窝浓缩液的制备方法，其特征在于，所述一级粉碎采用高速粉碎设备；所述二级粉碎采用磨介式粉碎机和/或气流式粉碎机，及二级粉碎后燕窝的粒径为2～40μm。

5.根据权利要求1所述的一种燕窝浓缩液的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中，水合料水比为1：(10～50)，水合温度为20℃～50℃，水合时间为2～8h。

6.根据权利要求1所述的一种燕窝浓缩液的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中的微乳化至少采用高压均质、胶体磨、高速剪切机中的一种进行；且浓缩温度为30℃～45℃。

7.一种燕窝浓缩液，其特征在于，所述燕窝浓缩液是由权利要求1～6任一所述方法制得。

8.一种如权利要求1～6任一所述方法制备的燕窝浓缩液或如权利要求7所述的燕窝浓缩液在食品加工中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，还包括：所述燕窝浓缩液作为原料添加到食品中。