[发明专利]一种火龙果提取液的制备方法及由其制备得到的火龙果提取液和应用

说明书

本发明提供一种火龙果提取液的制备方法及由其制备得到的火龙果提取液和应用。所述火龙果提取液的制备方法具体包括以下步骤：(1)将火龙果肉与水混合，进行压榨和过滤，并采用离子交换树脂柱进行脱色，得到脱色火龙果压榨液；(2)将步骤(1)得到的部分脱色火龙果压榨液与酵母菌混合，在厌氧条件下发酵，得到火龙果发酵液一；将步骤(1)得到的剩余脱色火龙果压榨液、醋酸杆菌和植物乳酸菌混合，厌氧条件下发酵，得到火龙果发酵液二；(3)将步骤(2)得到的火龙果发酵液一和火龙果发酵液二混合，在厌氧条件下发酵，得到火龙果提取液。本发明所述方法没有破坏火龙果原有的营养物质，制备得到的火龙果提取液生物活性高。

技术领域

本发明属于水果深加工领域，具体涉及一种火龙果提取液的制备方法及由其制备得到的火龙果提取液和应用。

背景技术

火龙果是仙人掌科三角柱属或蛇鞭柱属植物果实，呈椭圆形，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的多糖、维生素、水溶性膳食纤维；火龙果中含糖量较高，并具有高折光率的多糖，涂在皮肤上能让肌肤整体提亮，防止皮肤暗淡消沉，并能起到一定的防晒作用；火龙果中的花青素含量较高，是一种效用明显的抗氧化剂，抗氧化、抗自由基、抗衰老、抗辐射的作用，能够增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，抑制炎症和过敏；火龙果含有丰富的维生素C，可以消除氧自由基，有很好的美颜美白皮肤防黑斑的效果，更加能提亮肤色，减少皱纹，具有一定的控油效果；火龙果中富含植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，有助于毒素的排除。然而，火龙果皮中有效物质存在不稳定性，如花青素，其加热或高温可加快变色反应，尤其在加热至沸点时易氧化褪色，从而其影响功效。

CN111329050A公开了一种多菌种发酵制备火龙果酵素的方法，包括以下步骤：将火龙果去皮、破碎成丁，置入发酵容器中；加入麦芽糖；加入纯净水；加入酵母菌、醋酸杆菌、植物乳酸杆菌、嗜热链球菌及双歧杆菌组成的混合益生菌，厌氧发酵；于无菌条件下过滤，得到酵素液，该方法虽然获得火龙果酵素粉中SOD较高，但该火龙果酵素中花青素和植物性白蛋白含量较低。

CN108324606A公开了一种火龙果茎提取物及其制备方法与应用，经以下步骤(a)火龙果茎清洗干净去刺切段后，胶体磨粉碎，加入去离子水，然后加入稀释后的果胶酶，搅拌提取；(b)灭酶，冷却，粗过滤，精滤；(c)脱色，冷却，过滤，滤液灭菌防腐，得到本发明提供的火龙果茎提取物，该火龙果茎提取物中各有效成分含量有待提高。

因此，开发一种无有机残留、提取率高、工艺简单的火龙果液提取方法是本领域目前研究的重点。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种火龙果提取液的制备方法及由其制备得到的火龙果提取液和应用。由本发明所述方法全程无添加有机溶剂和化学用品，安全无刺激，没有破坏火龙果原有的营养物质，制备得到的火龙果提取液生物活性高。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供一种火龙果提取液的制备方法，所述火龙果提取液的制备方法具体包括以下步骤：

(1)将火龙果肉与水混合，进行压榨和过滤，并采用离子交换树脂柱进行脱色，得到脱色火龙果压榨液；

(2)将步骤(1)得到的部分脱色火龙果压榨液与酵母菌混合，在厌氧条件下发酵，得到火龙果发酵液一；将步骤(1)得到的剩余脱色火龙果压榨液、醋酸杆菌和植物乳酸菌混合，厌氧条件下发酵，得到火龙果发酵液二；

(3)将步骤(2)得到的火龙果发酵液一和火龙果发酵液二混合，在厌氧条件下发酵，得到火龙果提取液。