[发明专利]一种青钱柳茶的制作工艺及设备

说明书

本发明公布了一种青钱柳茶的制作工艺及设备，属于青钱柳茶的制作技术领域，本发明的工艺包括采摘、清洗、一次烘干、初次揉茶、保温、二次揉茶、二次烘干和包装，本发明采用的烘干装置包括可左右摇摆的盛料件，通过热风进行烘干，本发明的揉茶机为三层式结构，包括上层的第一揉茶装置、中层的保温装置和下层的第二揉茶装置。本发明的制作工艺为针对青钱柳茶叶加工特别设计而成，整个工艺过程较为简化，操作步骤少，使用的加工设备数量少，且结合本发明提供的烘干机和揉茶机进行操作的生产效率高，加工质量可靠，能够有效满足日益增长的产量需求。

技术领域

本发明涉及青钱柳茶的制作技术领域，尤其是涉及一种青钱柳茶的制作工艺及设备。

背景技术

青钱柳(Cyclocarya paliurus(Batal.)Iljinskaja)系双子叶植物纲，胡桃科，青钱柳属植物，为我国特有的单属种植物，属国家二级保护树种，我国南方多省均有发现，多以零星分散。青钱柳茶是湘西南的一种古老饮茶，用青钱柳叶片制成，主要分为原叶茶和袋泡茶两种。青钱柳叶泡出的茶汤甘甜滋润、生津止渴。虽然青钱柳叶一直被当做茶来饮用，但长期以来青钱柳并不属于普通食品范畴，直到2013年10月30日国家委计委才正式批准青钱柳叶为新食品原料，可以作为普通食品食用，并且规定其食用方式为“冲泡”，因此当前青钱柳叶的主要利用形式是制茶。

近年来，青钱柳以其特有的保健效果和生物活性，引起国内外学者广泛关注。研究表明，青钱柳叶中含有三萜、黄酮、多糖、酚类等多种化合物，并证实，青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂的活性功能，具有一定的保健功能。随着青钱柳叶这种植物资源越来越受到人们的关注，特别是其具有降三高的功效，十分适合经常饮用，从而促进了青钱柳茶的销售额和市场前景呈现逐年增加的趋势。

目前，已公开有多种不同的针对青钱柳茶的制作技术，如专利号为CN200510031806.8的中国专利公开了一种青钱柳保健茶及生产方法，其普通叶茶工艺流程包括采叶、选叶、漂洗、晾干、切条、杀青、揉捻、杀二青、复揉、理条、摊凉、复干、成品包装；其袋泡茶工艺流程是采叶、选叶、漂洗、晾干、杀青、揉捻、杀二青、摊凉、粉碎、风选、复干、装袋、成品包装；其嫩芽茶工艺流程是采芽、晾青、杀青、摊凉、揉捻、杀二青、理条、复干、成品包装。这种青钱柳保健茶的工艺流程类似绿茶的制作工艺，其制作工艺流程十分繁杂，使得成品的色泽与汤色均受到影响，也不利于提高生产的效率，难以满足日益增长的市场需求。

本发明的目的在于提供一种工艺精简、生产高效的青钱柳茶制作工艺，并针对现有的揉茶机功能单一，不适应本工艺而提出相应的改进，同时为了解决现有的烘干设备使用时长期存在各处的茶叶烘干不均匀，导致烘干效果不佳的问题提出相应的解决方案。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，提供一种青钱柳茶的制作工艺及设备，本发明采用的技术方案是：一种青钱柳茶的制作设备，包括烘干机和揉茶机，所述烘干机包括箱体，箱体顶盖上开设有进料口，箱体内部位于进料口下方活动设置有可左右摇摆的盛料件，盛料件连接在摇摆机构上，摇摆机构设置在同样可左右摆动的安装板上，安装板设置在箱体底板上，所述安装板上设置有热风出口，热风出口位于盛料件下方，热风出口通过热风管道与箱体外的热风机相连；所述箱体顶盖上设置有循环管道，循环管道上设置有除湿器，除湿器设置在箱体一侧，循环管道的另一端位于盛料件下方，所述箱体内位于盛料件一旁设置有下料板，下料板下端伸出箱体外；所述揉茶机为三层结构，揉茶机上层为第一揉茶装置，中层为保温装置，下层为第二揉茶装置，所述第一揉茶装置与第二揉茶装置同时通过转轴进行驱动，转轴连接在第二电机竖直向上的输出轴上，所述第一揉茶装置将初次揉捻的茶下料到保温装置内进行保温，保温装置内的茶下料到第二揉茶装置进行二次揉茶。

进一步的，所述盛料件为底板为弧形的盘状结构，且其底板为网状结构。

进一步的，所述摇摆机构包括第一电机，第一电机竖直向上的输出轴上连接有滚轮安装板，滚轮安装板上通过滚轮安装柱连接有滚轮；所述滚轮活动设置在摆动支架内，摆动支架上连接盛料件。