[发明专利]一种菊粉乳化剂及其制作方法在审
| 申请号： | 202010966398.X | 申请日： | 2020-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN111990632A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 王红星;孔宏俊;李峥;陈世鹏;樊燕鸽;赵俊宏;薛宝玉 | 申请（专利权）人： | 河南省科学院化学研究所有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 郑州立格知识产权代理有限公司 41126 | 代理人： | 田磊 |
| 地址： | 450003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 菊粉 乳化剂 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种菊粉乳化剂，其特征在于，由以下重量份的组分制作而成：20-80份的菊粉，30-80份的食用油，25-35份的淀粉，12-30份的食用明胶，6-20份的果胶，1.5-3份的蛋黄粉，0.5-2份的香辛料，60-100份的水。
2.如权利要求1所述的一种菊粉乳化剂，其特征在于，所述食用油为花生油、葵花籽油、菜籽油和玉米油一种或多种。
3.如权利要求2所述的一种菊粉乳化剂，其特征在于，所述食用油为玉米油。
4.如权利要求1所述的一种菊粉乳化剂，其特征在于，所述菊粉为浓度0.15 g/mL的水溶液。
5.如权利要求4所述的一种菊粉乳化剂，其特征在于，所述菊粉水溶液与食用油的质量比为0.75：1。
6.如权利要求1所述的一种菊粉乳化剂的制备方法，其特征在于，首先配置一定浓度的菊粉溶液，然后加入淀粉、食用明胶、果胶、蛋黄粉、香辛料和食用油，混合后在高速剪切乳化机中10000 r/min的条件下，高速乳化2 min，制得成品。
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