[发明专利]一种古酒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种古酒及其制备方法，本发明的古酒由胡桃肉、何首乌、鸡血藤、骨碎补、小血藤、骚羊古、狼鸡细辛、大蓟、大枣、泡参和玉米基酒制成。本发明制得的古酒安全无毒副作用，主要适合中老年人饮用，不仅能提供人体所需的多种营养物质，且具有较好补肾壮阳、祛风除湿、补血型血等功效，可有效治疗各种肝病，经试验检测证明，本发明的古酒具有抗病毒作用、抗菌作用、降压作用。

技术领域

本发明属于古酒领域，具体涉及一种古酒及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步，科技的发展，中国白酒发生了很大的变化，呈现出百家争鸣百花齐放的局面，各种香型应运而生的同时，消费者对白酒的品质提出了更高的要求，不仅注重口感风味，而且更加注重营养，卫生和健康，以及养生等功效。优质的白酒有几百种类的风味物质，不仅有乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等成分，还含有较多的其他微量成分，这些都与酒的风味和品质有密切的关系。

鉴于此，申请此专利。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种古酒及其制备方法，本发明的古酒不仅营养丰富，还具有抗病毒作用、抗菌作用、降压作用。

本发明的一个目的在于提供一种古酒。

本发明的另一个目的在于提供一种古酒的制备方法。

根据本发明的具体实施方式的古酒，所述古酒由以下原料制备，所述原料包括：胡桃肉、何首乌、鸡血藤、骨碎补、小血藤、骚羊古、狼鸡细辛、大蓟、大枣、泡参和玉米基酒。

根据本发明的具体实施方式的古酒，其中，所述古酒由以下原料制备，所述原料按重量份包括：胡桃肉8-12份，何首乌8-12份，鸡血藤7-11份，骨碎补7-11份，小血藤8-10份，骚羊古8-10份，狼鸡细辛8-10份，大蓟7-10份，大枣60-80份，泡参7-11份和玉米基酒4500-5500份。

根据本发明的具体实施方式的古酒，进一步的，所述古酒由以下原料制备，所述原料按重量份包括：胡桃肉10份，何首乌10份，鸡血藤9份，骨碎补9份，小血藤9份，骚羊古9份，狼鸡细辛9份，大蓟9份，大枣70份，泡参9份和玉米基酒5000份。

根据本发明的具体实施方式的古酒，其中，所述原料还包括洋菊花；优选的，所述洋菊花的添加量为9重量份。

根据本发明的具体实施方式的古酒，其中，所述玉米基酒为45度的玉米基酒。

根据本发明的具体实施方式的古酒，其中，所述玉米基酒的酿造过程包括以下步骤：

S1：将玉米洗净，进行蒸制至熟，晾晒，然后拌入酒曲，混合均匀，形成待发酵料；

S2：将步骤S1得到的待发酵料进行发酵，待发酵池散发出酒香，形成发酵料；

S3：将步骤S2得到的发酵料进行蒸馏取酒，控制出酒的时间，即得所述玉米基酒。

根据本发明的具体实施方式的古酒，进一步的，步骤S1中，所述玉米为玉米粒；优选的，50公斤玉米粒蒸馏出25公斤玉米基酒。

根据本发明的具体实施方式的古酒，进一步的，步骤S2中，所述发酵为常温密封发酵；优选的，夏天的发酵时间为7-10天，冬天的发酵时间为20-30天。

根据本发明的具体实施方式的古酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)按比例称取除玉米基酒外的所有的原料，进行混合，形成混合料；

(2)将步骤(1)得到的所述混合料放入玉米基酒中密封存放一个月以上，过滤，即得所述古酒。

根据本发明的具体实施方式的古酒的制备方法，其中，步骤(2)中，所述密封存放的温度为10-20℃。