[发明专利]一种藕片的油炸方法在审
申请号: | 202010967667.4 | 申请日: | 2020-09-15 |
公开(公告)号: | CN112167566A | 公开(公告)日: | 2021-01-05 |
发明(设计)人: | 李首益;肖勇辉 | 申请(专利权)人: | 湖南益芬元食品有限公司 |
主分类号: | A23L19/10 | 分类号: | A23L19/10;A23L19/00;A23L5/10 |
代理公司: | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人: | 商祥淑 |
地址: | 413200 湖南省益阳*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 藕片 油炸 方法 | ||
1.一种藕片的油炸方法,其特征在于:油炸步骤如下:
a.首先挑选一节新鲜莲藕,再用水清洗掉莲藕表面的污泥,接着再使用菜刀去除掉藕节,然后使用削皮刀削去莲藕的表皮,最后再使用一根带有棱角的筷子对莲藕的通孔进行清理;
b.待步骤a完成后,再使用切割刀将清洗好的莲藕切成片状,接着将切割好的莲藕片放置在清洗水浸泡;
c.待步骤b完成后,再向容器中加入适量的面粉和淀粉,接着再向容器中添加一个鸡蛋和适量的水进行搅拌,搅拌成面糊状;
d.待步骤c完成后,再将食用油加入到锅中烧热;
e.待步骤d完成后,然后再将浸泡在水莲藕片放入到面糊中进行,让面糊将莲藕片包裹,接着再将包裹面糊的莲藕片放入到油锅中炸至金黄色,最后再将炸好莲藕片从油锅中捞出滤油即可。
2.根据权利要求1所述的一种藕片的油炸方法,其特征在于:所述步骤a中使用一根带有棱角的筷子对莲藕的通孔进行清理,在清理时需要将通孔内部的表皮去除掉,然后再将去除的表皮取出。
3.根据权利要求1所述的一种藕片的油炸方法,其特征在于:所述步骤b中莲藕切成片状,莲藕片的厚度为5—7mm。
4.根据权利要求1所述的一种藕片的油炸方法,其特征在于:所述步骤c中向容器中加入适量的面粉和淀粉,接着再向容器中添加一个鸡蛋和适量的水进行搅拌,搅拌的时间为5—10min。
5.根据权利要求1所述的一种藕片的油炸方法,其特征在于:所述步骤d中食用油加入到锅中烧热,食用油温度为150—170℃。
6.根据权利要求1所述的一种藕片的油炸方法,其特征在于:所述步骤e中将包裹面糊的莲藕片放入到油锅中炸至金黄色,在包裹面糊的莲藕片油炸过程中,需要将其翻转2—3次。
7.根据权利要求1所述的一种藕片的油炸方法,其特征在于:所述步骤e中将炸好莲藕片从油锅中捞出滤油即可,炸好莲藕片从油锅中捞出放置在金属网上,让莲藕片中参杂的食用油沥出。
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