[发明专利]一种稻草灰粽子及其制备方法在审
| 申请号： | 202010977116.6 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112137021A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 张海平 | 申请（专利权）人： | 张海平 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L33/00 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 陈艳 |
| 地址： | 423000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种稻 草灰 粽子 及其 制备 方法 | ||
1.一种稻草灰粽子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.用生长5年以上的樟木根1-3kg，用纱布捆绑好，放入70-120kg的水中浸泡2-4h，泡至水有淡的金黄色后取出；
S2.用步骤S1中浸泡过樟木根的水浸泡2-5kg稻草灰，经过沉淀，过滤；
S3.将5-10kg糯米放入步骤S2中过滤后的水中浸泡1-2h后，过滤；
S4.将糯米和馅料用粽叶包好；
S5.用步骤S3中的滤液来蒸煮粽子，5-10h后出锅，消毒真空包装，得到稻草灰粽子。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述水为井水、泉水或冰川水。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述稻草灰为将稻草杆干燥后燃烧得到的灰粉碎后得到。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S4中所述馅料包括但不限于蛋黄、红豆、板栗、花生、排骨、红枣、枸杞、豆沙、腊肉、香芋、鲍鱼、鸡肉、鸭肉、牛肉。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S4中所述粽叶为自然晾干的鲜叶，经开水泡煮10-20min。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述蒸煮温度为120-150℃。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述消毒温度为110-120℃，时间为15-20min。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.用生长5年以上的樟木根2kg，用纱布捆绑好，放入100kg的水中浸泡3h，泡至水有淡的金黄色后取出；
S2.用步骤S1中浸泡过樟木根的水浸泡3kg稻草灰，经过沉淀，过滤；
S3.将7kg糯米放入步骤S2中过滤后的水中浸泡1h后，过滤；
S4.将糯米和馅料用粽叶包好，粽叶为自然晾干的鲜叶，经开水泡煮15min；
S5.用步骤S3中的滤液来蒸煮粽子，蒸煮温度为135℃，8h后出锅，消毒真空包装，消毒温度为115℃，时间为17min，得到稻草灰粽子。
9.一种如权利要求1-8任一项权利要求所述的制备方法制得的稻草灰粽子。
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