[发明专利]一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品及其制备方法

权利要求书

1.一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品，其特征在于，所述鸡粉调味品主要由以下质量份数的原料制备得到：

鸡骨100-120份、酵母0.8-1.5份、蒜粉1.4-3.3份、胡椒粉0.5-1.3份、食盐12.5-27.5份、白糖1.8-3.2份、味精25-40份、鸡肉粉2-5份和呈味核苷酸二钠2-5份。

2.根据权利要求1所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品，其特征在于，所述鸡粉调味品主要由以下质量份数的原料制备得到：

鸡骨105-115份、酵母1-1.2份、蒜粉2-3份、胡椒粉0.8-1份、食盐15-25份、白糖2-2.4份、味精30-36份、鸡肉粉2.5-4.5份和呈味核苷酸二钠3-4份。

3.根据权利要求2所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品，其特征在于，所述鸡粉调味品主要由以下质量份数的原料制备得到：

鸡骨110份、酵母1.1份、蒜粉2.5份、胡椒粉0.9份、食盐20份、白糖2.2份、味精33份、鸡肉粉3份和呈味核苷酸二钠3.5份。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

制备备用物A：按照相应比例选取鸡骨粉碎，加入溶剂后加热至预设温度，加入酵母混匀后保存，获得备用物A；

制备备用物B：在获得的备用物A中加入相应比例的蒜粉、胡椒粉、食盐、白糖、味精、鸡肉粉和呈味核苷酸二钠，加热，搅拌，蒸煮后冷却，滤除鸡骨碎，获得备用物B；

制成成品：将备用物B浓缩、干燥、冷却、制粒、整粒后得到成品。

5.根据权利要求4所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品的制备方法，其特征在于，所述制备备用物A时，溶剂包括水；

所述溶剂加入量与鸡骨的质量比为3-5：1-2。

6.根据权利要求4所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品的制备方法，其特征在于，所述制备备用物A时，加入溶剂后加热至预设温度，预设温度包括40-65摄氏度，优选为45-60摄氏度，进一步优选为50-55摄氏度；

所述制备备用物A时，加入酵母混匀后保存，保存时长包括0.5-3小时，优选为1-2.5小时，进一步优选为2小时。

7.根据权利要求4所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品的制备方法，其特征在于，所述制备备用物B时，加热至90-140摄氏度，优选为100-130摄氏度，进一步优选为110-120摄氏度；

所述搅拌时长包括3-20分钟，优选为5-15分钟，进一步优选为10分钟。

8.根据权利要求4所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品的制备方法，其特征在于，所述制备备用物B时，所述蒸煮时长包括0.5-3小时，优选为1-2.5小时，进一步优选为2小时。

9.根据权利要求4所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品的制备方法，其特征在于，所述制备备用物B时，所述冷却至30-60摄氏度，优选诶35-50摄氏度，进一步优选为45摄氏度。

10.根据权利要求4所述的一种耐高温、不浑汤的鸡粉调味品的制备方法，其特征在于，所述制成成品时，干燥温度包括100-145摄氏度，优选为110-130摄氏度，进一步优选为118-128摄氏度；

所述干燥时长包括10-70分钟，优选为20-65分钟，进一步优选为30-60分钟。