[发明专利]一种用于学生的保健膳食粉

权利要求书

1.一种用于学生的保健膳食粉，按重量份计由以下原料制成：2-4份鸡蛋蛋白粉、2-4份核桃仁粉、2-4份桂圆粉、2-4份黄豆粉、2-4份白云豆粉、2-4份土豆粉、3-6份黑米粉、9-19份小米粉、1-3份葡萄干粉、0.5-1份枸杞粉、2-4份红枣粉、2-4份山药粉、2-4份板栗粉、3-6份燕麦粉、0.5-1份酸枣仁粉。

2.如权利要求1所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将黄豆粉、白云豆粉、土豆粉、燕麦粉、黑米粉、小米粉、山药粉混合，加入其质量3-5倍的水，研磨，过滤，制得浆液和浆渣；

(2)将浆渣放入其质量2-3倍的有机酸水溶液中搅拌处理1-2h后，滤出，再放入其质量2-3倍的碱水溶液中搅拌处理3-4h，滤出，得到浸提渣，并将获得有机酸浸提液、有机碱浸提液与浆液混合，制得营养液1；

(3)经步骤(2)所得浸提渣干燥后，获得粉渣；将粉渣加水调节其含水量60-70％，加入发酵菌剂发酵处理后，灭菌；再向发酵后的粉渣中加入水制成浓度为6-10％的浆液，然后通过高速搅拌机高压差处理，浓缩，干燥，制得纳米渣；

(4)将步骤(3)所得的纳米渣改性处理后，加入到营养液1中静置处理20-30min，然后加入辅料，在80-90℃下搅拌处理2-2.5h，制得营养物1；

(5)将核桃仁粉、葡萄干粉、枸杞粉、红枣粉、板栗粉、酸枣仁粉混合，加到80％乙醇中微波提取，滤过，回收滤液中的乙醇获得提取液和残渣；

(6)将提取液与鸡蛋蛋白粉混合制得营养液2，向营养液2中加入其质量30％的壳聚糖-聚乳酸共聚物，在在40-50℃下搅拌处理1-1.5h，制得营养物2；向残渣中加入质量6-8％的复合氨基酸，在90-100℃下反应40-50min，制得香味调节物；

(7)将营养物1、营养物2、香味调节物搅拌混合均匀，冷冻干燥，分装，制得膳食粉。

3.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述有机酸水溶液中含有10-15w％酒石酸、8-10w％柠檬酸、3-5w％氯化钾；搅拌处理过程中，有机酸水溶液的温度保持在40-50℃。

4.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述碱水溶液中含有6-7w％氢氧化钠、3-5w％氢氧化钙、1-2w％氯化钾；搅拌处理过程中，有机酸水溶液的温度保持在50-60℃。

5.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)发酵菌剂为木醋杆菌，添加量为粉渣质量的0.2-0.3％，在24-28℃下发酵处理10-12h。

6.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)，高速搅拌机高压差处理为：转速为5000转/分，先50kPa的低压下处理15min，再在120kPa的高压下处理10min，重复处理2-3次。

7.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)，纳米渣的改性处理为：将纳米渣浸入到硬脂酸含量为0.6-1g/ml的无水乙醇中，在70℃下搅拌处理4-5h后，滤出，冷冻干燥即可。

8.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述辅料为聚乳酸、京尼平，聚乳酸的添加量为纳米渣质量的6-8％，京尼平添加量为纳米渣质量的0.2-0.4％。

9.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)，微波提取的条件为:固液比为1:8，微波功率为500W，提取时间为8min。

10.如权利要求2所述的用于学生的保健膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)，复合氨基酸由谷氨酸与苏氨酸按2:1的质量比组成。