[发明专利]一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂及保鲜方法

权利要求书

1.一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂，其特征在于，包括葡萄糖、维生素C、钙盐及酸度调节剂，其中，所述葡萄糖占保鲜剂的重量百分比为20％～50％，所述维生素C占保鲜剂的重量百分比为10％～40％，所述钙盐占保鲜剂的重量百分比为10％～40％，所述酸度调节剂占保鲜剂的重量百分比为10％～50％。

2.根据权利要求1所述的一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂，其特征在于，所述钙盐为柠檬酸钙、抗坏血酸钙、氯化钙或腐植酸钙。

3.根据权利要求2所述的一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂，其特征在于，所述酸度调节剂为柠檬酸、苹果酸。

4.一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，基于如权利要求3所述的一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂，包括以下步骤：

S1、配置保鲜剂，包括葡萄糖、维生素C、钙盐及酸度调节剂，其中，所述葡萄糖占保鲜剂的重量百分比为20％～50％，所述维生素C占保鲜剂的重量百分比为10％～40％，所述钙盐占保鲜剂的重量百分比为10％～40％，所述酸度调节剂占保鲜剂的重量百分比为10％～50％；

S2、将保鲜剂按照比例加水稀释，使其浓度在1％～2％之间；

S3、清洗浸泡果蔬，所述清洗浸泡时间少于5min；

S4、捞出沥水，直接装袋。

5.根据权利要求4所述的一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述步骤S1中，所述钙盐为腐植酸钙。

6.根据权利要求5所述的一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂，其特征在于，所述腐植酸钙的制备步骤包括将低阶煤粉碎至150～400目，加入3～8倍煤粉重量的5％碳酸氢钠水溶液和石灰乳反应2～5小时制备腐植酸钙；反应完成后，反应产物交替通过大孔树脂和强离子交换树脂进行纯化及脱除重金属元素；所述反应产物与大孔树脂和强离子交换树脂的质量比为1：10～20：15～25。

7.根据权利要求6的一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述低阶煤为泥炭、褐煤或风化煤。

8.根据权利要求6述的一种用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法，其特征在于，所述大孔树脂为非极性大孔树脂，所述强离子交换树脂为强酸性阳离子交换树脂。