[发明专利]一种丹参发酵浓缩液

权利要求书

1.一种丹参发酵浓缩液，其特征在于：由下述重量份的原料制备而成：丹参15-25份，铁皮石斛3-8份，微生物发酵碳源0.5-5份，水65-85份。

2.根据权利要求1所述的一种丹参发酵浓缩液，其特征在于：所述微生物发酵碳源包括蔗糖、米面和糖化酶，糖化酶的添加量为碳源质量的0.2-0.5mg/g。

3.一种丹参发酵浓缩液的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)发酵：将上述组分的丹参、铁皮石斛、微生物发酵碳源和水一起放入发酵罐中搅拌均匀，控制发酵温度在25-32℃，时间36-60小时；

(2)过滤：将发酵后的物料进行固液分离，留取发酵液，将留取的发酵液先进行沉淀，然后进行过滤，取过滤液。

4.根据权利要求3所述的一种丹参发酵浓缩液的制备方法，其特征在于：所述发酵为密封发酵，密封发酵是以自然发酵为主并添加混合菌剂进行，所述混合菌剂是包含枯草芽孢杆菌、酿酒酵母的混合菌剂，其中枯草芽孢杆菌10¹⁰-10¹¹个/ml，酿酒酵母10⁸-10⁹个/ml；所述枯草芽孢杆菌的添加量为500-1000ml/L，酿酒酵母的添加量为300-800ml/L。

5.根据权利要求4所述的一种丹参发酵浓缩液的制备方法，其特征在于所述自然发酵的菌种是将大豆和稻米制熟后，在20-30℃下密封发酵2-5天制得；自然发酵的菌种加入量为原料总重量的2-5％；所述密封发酵还在发酵罐中添加Na₂CO₃/NaHCO₃/H₂CO₃体系的pH缓冲剂。

6.根据权利要求5所述的一种丹参发酵浓缩液的制备方法，其特征在于所述密封发酵还在发酵罐中添加杂菌抑制剂，所述杂菌抑制剂包含纳他霉素和乳酸链球菌素，其中纳他霉素的添加量不低于280mg/L，NISIN的添加量不低于500mg/L。

7.根据权利要求6所述的一种丹参发酵浓缩液的制备方法，其特征在于丹参发酵浓缩液中还含有丹参浸提液，具体是在获得步骤(2)所得过滤液后添加丹参浸提液；

所述丹参浸提液的制备方法包括：

按配方比例称取经筛选、除杂后的丹参干燥茎叶，用水清洗干净，在浸提罐中加入丹参干燥茎叶重量2～5倍的70～85℃水，在70～85℃浸提50～60min，过滤，得到丹参干燥茎叶第一浸提液和第一滤渣；使所得第一滤渣在浸提罐中加入按丹参干燥茎叶重量2～3倍的70～85℃水，在70～85℃浸提50～60min，过滤，得到丹参干燥茎叶第二浸提液和第二滤渣；使所得第二滤渣在浸提罐中加入按丹参干燥茎叶重量2～3倍的70～85℃水，在70～85℃浸提50～60min，过滤，得到丹参干燥茎叶第三浸提液和第三滤渣；合并三次浸提液；

将混合的浸提液用离心过滤和板框过滤，得到丹参浸提液。

8.根据权利要求3-7任一项所述的一种丹参发酵浓缩液的制备方法，其特征在于：在所述步骤(1)发酵过程中使用发酵用过滤器，所述发酵用过滤器包括主体箱(1)、底架(2)和出料口(10)，其特征在于，所述主体箱(1)的底部活动连接有底架(2)，所述主体箱(1)的底部固定焊接有连接杆(3)，且连接杆(3)竖直放置在底架(2)上，所述主体箱(1)的顶部活动连接有进料口(5)，且进料口(5)顶部固定连接有进料管(6)，所述主体箱(1)的中部活动连接有密封凸缘(7)，所述密封凸缘(7)的左侧活动连接有电机(4)，所述电机(4)通过固定块固定连接在密封凸缘(7)上，所述主体箱(1)的顶端右侧通过管道固定连接有压力表(9)，所述主体箱(1)的右侧顶端固定连接有进风口(11)，所述主体箱(1)的前端中部固定连接有观察口(13)，所述主体箱(1)的底部固定连接有出料口(10)。